一、清炒丝瓜的做法

　　清炒丝瓜的做法　　

　　主料：丝瓜3根

　　辅料：鸡精，盐，姜，蒜，红椒半个

　　1. 将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

　　2. 红椒切小块。姜切丝，蒜切片。

　　3. 锅里油5成热时放姜和蒜爆香。

　　4. 加丝瓜煸炒。

　　5. 丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。

　　营养价值

　　丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱;丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。

　　《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。

　　对于清炒丝瓜的做法本文就先介绍到此，虽然食用丝瓜有很多的好处但是并不是任何人吃丝瓜都是好的，有一些人并不适合吃丝瓜，比如说体质偏寒的人，因为丝瓜本身就属于寒性食物，如果是体质偏寒而又食用丝瓜的话只会加重寒性，从而就很有可能引起一些肠胃问题出现，希望各位朋友可以注意。

二、虾仁炒丝瓜的具体做法步骤

　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。你了解虾仁炒丝瓜的做法步骤吗?下面学习啦小编为你整理了虾仁炒丝瓜的做法。　　

虾仁炒丝瓜的具体做法步骤

　　1.将虾洗净后控干水份。

　　2.将丝瓜去皮洗净备用。

　　3.将葱姜切末备用。

　　4.将大虾剥皮之后开背并去除虾线备用。

　　5.将丝瓜切滚刀块。

　　6.锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香。

　　7.放入虾仁翻炒均匀至卷曲变红，倒入适量酱油翻炒均匀。

　　8.再倒入丝瓜一起翻炒均匀至熟透，放入盐调味即可。

　　9.滴入几滴香油即可出锅。

　　虾仁的禁忌人群

　　1)上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食虾仁。

　　2)肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者，最好不要食用虾仁。

　　3)患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

　　4)虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

三、丝瓜的做法介绍

　　金银蒜蒸丝瓜

　　材料：丝瓜，大蒜，枸杞

　　做法：

　　1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

　　2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

　　3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

　　4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

　　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　　小窍门：

　　1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

　　2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。

　　剁椒丝瓜

　　材料：丝瓜，剁椒，蒜

　　做法：

　　1、丝瓜刮去外皮后洗净。

　　2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

　　3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

　　5、放入丝瓜翻炒熟。

　　6、放入适量盐翻炒均匀。

　　7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

　　虾干白玉菇烩丝瓜

　　材料：丝瓜，白玉菇，虾干

　　做法：

　　1、虾干用清水浸泡洗净。

　　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　4、倒入虾干翻炒。

　　5、淋入料酒出香。

　　6、倒入洗净的白玉菇翻炒。

　　7、加入盐和糖。

　　8、再放入丝瓜翻炒。

　　9、加少许的冷水烧至片刻。

　　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　　11、在淋入香油翻炒均匀关火。

　　老油条炒丝瓜

　　材料：丝瓜，油条，红椒，蒜

　　做法：

　　1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

　　2、油条切大段。

　　3、丝瓜去皮后切滚刀块。

　　4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

　　5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

　　6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。

　　7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

　　蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　材料：丝瓜，基围虾，剁椒

　　做法：

　　1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　　2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

　　3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　　4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

　　5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

　　6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

　　酿丝瓜

　　材料：丝瓜，猪肉馅，葱，姜

　　做法：

　　1、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥，装入碗中。

　　2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀。

　　3、分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲。

　　4、搅拌均匀备用。

　　5、丝瓜洗净去外皮，对切。

　　6、撒上少许盐，抹匀

　　7、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀。

　　8、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。

　　9、烤箱预热，220度，放入烤15分钟。大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可。

　　丝瓜油面筋

　　材料：丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒

　　做法：

　　1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎。

　　2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

　　3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

　　4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

　　丝瓜炒毛豆

　　材料：丝瓜，毛豆，红辣椒，姜，蒜

　　做法：

　　1、毛豆去壳洗净备用。

　　2、丝瓜去皮洗净切块备用。

　　3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用。

　　4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。

　　5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。

　　6、倒入丝瓜翻炒片刻。

　　7、淋少许水继续翻炒。

　　8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。

　　9、加入大半勺盐。

　　10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。

四、吃丝瓜的好处

　　丝瓜又叫天罗絮，布瓜，菜瓜，是一种原产于印度的葫芦科植物。自从明代引种到我国之后，国人就开始爱上这种丝瓜了。丝瓜富含木胶，皂甙类物质，瓜氨酸，干扰素等等丰富的元素，眼下正是丝瓜上市的季节，因此丝瓜也成为了老百姓们去暑热的餐桌上必备的一道菜品，那么吃丝瓜都有哪些好处呢?

　　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，具有清热解毒，消烦去燥，祛风化痰，之功效，因此夏季常吃丝瓜可起到一个降火气，预防中暑的作用。

　　丝瓜中含有丰富的铜元素，而铜是一种对保护人体血液，中枢系统，免疫系统，皮肤，头发，内脏，骨骼，等功能正常的一种元素之一。所以日常多吃丝瓜可促进全身的健康。

　　丝瓜同时一种富含维生素C的食物，因此具有美容，清除自由基，清理身体内长期累积的毒素，减少体内有害的物质，促进免疫细胞的活性，同时还可给肝脏解毒，对预防癌症，防止动脉硬化，提高个人的的反应能力及免疫力。是高血脂，高血压患者最好的祛肥降压之良药，对于三高人群来说日常多吃丝瓜可减少心血管疾病的发病率。

　　丝瓜还是天然的丰胸产品，因为丝瓜中含有丰富的维生素B族，维生素B族有促进雌性激素和孕激素的合成的功效，因此可起到一个丰胸的作用。同时对于哺乳期的产妇来说，多吃丝瓜还有利于下奶，促进乳汁的分泌。因此想丰胸的女性可适当多吃丝瓜，再者人体的新陈代谢功能也离不开这种维生素B族，所以多吃丝瓜还可促进新陈代谢，促进消化液分泌，由其是对于经常会有便秘问题的人来说，多吃丝瓜可促进肠道的蠕动，更有利于大便的排出。

　　丝瓜还是临床上治疗一些淋症的良药，因为其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可控制炎症，并且能帮助恢复泌尿道上皮皮细胞的修复。

　　多吃丝瓜还可让你变聪明，丝瓜中的B族元素对促进神经细胞的发育有很大的帮助。

　　丝瓜具有抗过敏的作用，其中的过敏性物质泻要醇，可预防乙型脑炎，丝瓜全身都是个宝。丝瓜皮，叶，子，根，花都是中医常见的治病良药。比如丝瓜皮可辅助治疗疮疖，丝瓜藤具有通经活络的作用，可起到一个镇咳去痰的功效，日常还可用丝瓜藤保持皮肤的弹性，起到一个美容的作用。

　　丝瓜营养丰富，而且还没有任何的热量，因此日常多吃丝瓜还可起到一个减肥的作用。丝瓜去皮之后，可凉拌，可炒着吃，做成汤，丝瓜汁等等也都是不错的选择。吃起来味道相当不错，而且还有利于下饭。

　　总之日常吃丝瓜对促进身体健康具有很大的帮助，由其是暑热天气的时候，更可多吃丝瓜以促进身体健康。但是对于一些有痛风问题的人来说，丝瓜还是不能吃太多的。