吃饭时喝水有什么坏处？

　　有些人用干馒头做主食时，用水就着吃。有些人吃脂肪多的食物时，总爱喝杯浓茶，以消解油腻。有些人尤其是小孩，吃饭时总喜欢边吃饭、边喝水。这些都是不符合饮食卫生的。

　　人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。

　　口腔中的唾液、胃里的胃液和肠道中的消化液共同消化食物，如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时间久了会使身体健康状况不良。另外，胃液中含有许多胃酸，能杀死食物中的细菌和病毒。吃饭喝水会冲淡胃酸，细菌繁殖易患肠胃炎。

　　如果在饭前口渴得厉害，可以少喝点开水或热汤，休息片刻再进餐，就不致影响胃的消化功能了。

　　吃饭时喝什么汤好？

　　1、冬瓜虾仁汤

　　用料：虾仁、冬瓜、香菜、高汤、盐、鸡精。

　　做法：虾仁温水泡软，淋干备用。冬瓜去皮、洗净、切块。备锅，油爆虾仁，后加入高汤和冬瓜，烧至半透明状态时，加入盐和鸡精调味，最后撒点香菜即可。

　　2、酸菜鲫鱼汤

　　用料：鲫鱼、酸菜、葱、生姜、盐。

　　做法：新鲜鲫鱼去内脏洗干净备用，备锅，放油，煎鲫鱼，后放入两碗水烧开。待水烧开后，加酸菜、葱、生姜，大火烧4分钟左右，后用小火慢炖约20分钟，盐调味即可。

　　3、玉米马蹄煲猪骨

　　用料：玉米2个，马蹄12个，猪骨500克，猪瘦肉150克，生姜3片。

　　做法：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐即可。

　　4、马齿苋皮蛋汤

　　用料：马齿苋500克，皮蛋2个，蒜头1-2个，生姜3片。

　　做法：起油镬爆炒蒜头，加清水1250毫升（5碗水），滚沸后下马齿苋、皮蛋，下盐即可。

　　5、鲜薄荷冬瓜黄豆汤

　　用料：鲜薄荷叶30克，冬瓜500克，黄豆50克，猪瘦肉150克，生姜4片。

　　做法：冬瓜切块，黄豆浸泡，猪瘦肉剁碎。加清水2000毫升（8碗量），武火滚沸，改文火煲约1小时，下鲜薄荷叶，烧滚，下盐即可。

　　6、红枣炖大鱼头

　　用料：红枣8个、大鱼头1个、生姜3片。

　　做法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖2个小时，下盐即可。

　　7、熟田七川弓煲乌鸡

　　用料：田七20克、川弓8克、乌鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐即可。

（责任编辑：王少华）