萝卜还是个很好的搭档

　　它让各种食材变得更鲜美

　　它还很便宜

　　一、鲫鱼萝卜汤

　　食材：鲫鱼，生姜，白萝卜，盐，油，凉水

　　做法：

　　1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

　　2. 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可

　　3. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用；

　　4. 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；

　　5. 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；

　　6. 出锅前加入盐、香菜调味。

　　二、羊肉萝卜汤

　　食材：羊肉，姜片，红枣，枸杞，白萝卜，盐，料酒

　　做法：

　　1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味。泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮。

　　2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火

　　3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式。如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右。

　　4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块

　　5. 炖好了之后加入白萝卜。

　　6. 再选一次炖汤模式。

　　三、红烧白萝卜

　　食材：白萝卜，毛豆，八角，盐，葱，老抽，糖，水

　　做法：

　　1.白萝卜洗干净切2cm左右的厚片，然后将这些萝卜厚片横切一刀竖切一刀分为均匀的4小块，毛豆洗一遍控干水分

　　2.锅里倒入油，油热后倒入葱丝和八角，煸出香味，然后倒入毛豆，翻炒1分钟左右倒入白萝卜块，翻炒2分钟

　　3.加入盐，老抽，糖和水，没过萝卜，大火煮开

　　4.盖盖子煮10分钟左右收收汁就可以关火啦

　　四、白萝卜猪蹄汤

　　食材：萝卜，猪蹄，姜，盐

　　做法：

　　1. 准备好材料。

　　2. 萝卜洗净切大块； 姜切片；

　　3. 锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水；

　　4. 然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、姜片4片，加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。喝时加盐调味。

　　五、白萝卜烧五花肉

　　食材：白萝卜，五花肉，油，盐，酱油，蚝油，白糖，姜，葱花，骨汤，干红椒

　　做法：

　　1. 准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕。

　　2. 切成0.5公分厚薄的圆片。

　　3. 五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段。

　　4. 锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉。

　　5. 煸炒五花肉的同时，放入姜片。

　　6. 一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来。

　　8. 放入二饭勺的酱油；。

　　9. 放入一大勺蚝油。

　　10. 翻炒均匀后，放入白萝卜片。

　　11. 放入一小勺白糖提鲜。

　　12. 放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水。

　　13. 水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味。

　　六、萝卜丝虾丸汤

　　食材：虾，萝卜，蛋清，姜片，葱丝，淀粉，料酒，盐

　　做法：

　　1.厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；

　　2.虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；

　　3.虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；

　　4.取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；

　　5.另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。

　　6.关火后加入少许盐和葱丝即可。

　　七、白萝卜鸡肉卷

　　食材：白萝卜，鸡胸肉，黑木耳，小葱，盐，胡椒粉，料酒，生抽，糖，香油

　　做法：

　　1. 把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片。

　　2. 锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右。

　　3. 准备一碗凉水，浸泡白萝卜片。

　　4. 把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末。

　　5. 鸡肉泥、黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟。

　　6. 把第5步的馅料放在白萝卜片末端。

　　7. 把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状。

　　8. 蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟。

　　9. 把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料。

　　10. 把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。

　　八、腌白萝卜

　　食材：白萝卜，食盐，生抽，白糖，白醋，水

　　做法：

　　1.白萝卜切薄片。

　　2.白萝卜片在大碗里铺一层。

　　3.撒上一层少许盐。

　　4.再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟。

　　5.15分钟后将碗里的水分倒出。

　　6.再放入一大勺白糖。

　　7.将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟。

　　8.15分钟后用手挤干大碗里的水分。

　　9.倒入两大勺子生抽。

　　10.倒入一勺白醋。

　　11.倒入白开水，没过白萝卜片为准。

　　12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

　　九、白萝卜蛊

　　食材：白萝卜，猪肉馅，虾，西兰花，盐，生抽，香油，水淀粉，料酒，胡椒粉，白糖

　　做法：

　　1.猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜。

　　2.加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。

　　3.白萝卜切段，用模具取形 。

　　4.另取一个小号的模具，挖出内洞。

　　5.将肉馅塞入，抹平并放入盘内。

　　6.花椰菜掰成块，焯熟。

　　7.蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出。

　　8.小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味。

　　9.浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌。

　　10.淋入香油，将汁舀出，淋在白萝卜盅上面 。

　　十、萝卜丝饼

　　食材：白萝卜，面粉，胡椒粉，葱花，盐

　　做法：

　　1.先将萝卜切丝

　　2.用开水将萝卜焯烫一下。

　　3.调面粉糊，就将面粉加清水，调成稀糊状，能挂在筷子上即可。

　　4.将烫好的萝卜，加葱，盐，胡椒粉少许调味，我家爱吃辣，所以也剁了点小米辣，不喜食辣的不用考虑。

　　5.将锅烧热，放底油，舀入适量面糊做底，待稍凝固时放入萝卜丝。

　　6.萝卜丝放好后，再舀入面糊将全部包裹住，煎至看起来都已经凝固时翻面。

　　7.这样反复多几次翻面，让其受热均匀。当有萝卜的香味飘出时，饼好了。煎至什么程度自己把握，也可以面再老一点，面皮也更脆一点。