茶树菇又名薪菇，柳松菇，是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。他起源于江西广昌境内高密山林地区茶树上生长的一种野生菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。后来经过优化改良，其营养价值远远高于其他菌类。

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，含有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、锌、硒、钾都高于其他菌类，中医中有写茶树菇有补肾、利尿、治腰酸背痛、健脾、止泻的功效，还能提高人体免疫力，是三高人群、心血管疾病患者和肥胖患者的理想食品。再加上其味道鲜美，脆嫩可口，是美味珍稀的食用菌之一。当然也有了食用价值。

1.防癌抗癌。茶树菇中含有大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。素有“抗癌尖兵”之称。

2.抗衰老。茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、增强人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老，美容的作用。

3.缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚、尿频、水肿、尤其小儿尿床有独特的疗效。

下面就介绍几种茶树菇常见的做法。

1.素爆茶树菇。将茶树菇温水中浸泡30分钟，洗净，切丁后放入油中爆炒，加入葱姜蒜直至有香味，熟后加盐，蚝油出锅。

2.五彩茶树菇。将茶树菇浸泡30分钟，备好青椒，红椒，黄椒，切片，一起放入高油温中爆炒，加入酱油、盐等作料即可食用。

茶树菇有许多功效，一般的人都能食用，但也有不适宜的人群，如骨质疏松的人，本身免疫力较低下，可能受不了茶树菇的功效。还有一类人是久病的人，身体素质较差。还有一个需要注意的是霉变了的茶树菇有毒，不可食用。