酒米过期了不建议使用，酒米一般很难过期，除非在发酵的过程中里面加入了水，否则不会出现过期的现象，钓鱼的时候如果出现发霉现象是不建议使用的。

泡酒米的时候建议使用小米，大米粒径太大，掺在饵料里使用太不方便，在水底目标太明显，容易被鱼发现，除非打窝的时候使用大米。

使用小米的时候最好是使用生小米，生米泡得酒米保质期略久于熟化米泡制的酒米，炒熟的小米硬度下降容易被粉碎，如果使用炒熟的小米，炒制的时候外表轻微膨胀即可，建议每次泡制少一些，尽快用完。

泡制酒米的过程中都建议使用曲酒，酱香型白酒是都有香精调配的，40度上下的为低度酒，50度以上的为高度酒，使用低度酒就可以，高度酒酒味过于浓郁，打窝的时候严重的可能出现死窝现象。

蜂蜜中含有多种矿物质和氨基酸和其他营养成分，可以增加对鱼的吸引力，泡酒米的时候也会适量加入一些蜂蜜，可以选择黑糖、红糖、白糖来给酒米增加甜度和营养，但是时间长容易变质。