林蛙是东北的特产，又被称为雪蛤，是营养价值极高的滋补食物，适量食用有益于人们的身体健康，但是林蛙也是非常难以处理的食材，那么大家知道林蛙如何处理吗?另外，林蛙的食用方法都有哪些呢?快来了解一下吧!

　　活的林蛙怎么处理

　　活林蛙需要用水烫死后，再烹调，不过一般情况下内脏不需特别处理，只要在食用时将肠子挑出即可，如果暂时不吃，想保留几天，可以用60度左右的水浸泡一下就死了，然后放在冰箱里冷冻保存，用之前拿出来化开即可。

　　林蛙怎么食用

　　1、红烧林蛙

　　做法步骤：准备林蛙、香菇、土豆、胡萝卜等食材;先将香菇、土豆、胡萝卜均改刀，葱、姜、蒜改刀。将香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟备用;然后将林蛙放热色拉油中，加入葱、姜、蒜煸炒，加入鲜汤、酱油、盐、味精烧至入味，收汁明亮摆入盘中;最后勺中放入土豆、胡萝卜、香菇添入鲜汤、盐、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡即可。

　　2、林蛙炖土豆

　　做法步骤：准备林蛙、土豆、东北黄酱等材料，先将活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用;然后烧一锅水，水开后放林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用;油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒;翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙;水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干即可。

　　上文详细为大家介绍了活林蛙的处理方法、以及林蛙的吃法，希望对大家有帮助，另外我们本站的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解分享一下。