香菜杂鱼汤:
食材:小海鱼(如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等)300克、香菜5根
调料:姜丝10克、三花酒5克、油10克、盐3克
做法:
1.小海鱼请店家帮忙处理好,香菜清洗干净切段备用。
2.锅烧热倒入油放姜丝爆香,下小鱼仔入锅煎至两面金黄。
3.煎鱼的时间,取一个砂锅,倒入适量的清水,煮开,把煎好的鱼移到砂锅中,大火煮成奶白色,撇干净浮沫,保持中小火煮10分钟。
4.最后把香菜放入汤中,调入适量的盐,即可
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