一、冬季饮食的注意

　　1.低脂肪

　　油吃多了有害身体。高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。

　　2.低糖

　　老年人常食高糖食品，弊大于利。因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。

　　3.低盐

　　盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。

　　4.尽可能吃滋阴润燥的食品

　　比如梨，具有滋阴润燥的作用。对于中老年胃寒的人群，吃梨有两个方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。冬季皮肤变薄，皮脂腺分泌的物质减少，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改善。第二个偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸锅里，水开了以后再蒸十分钟，这时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说冬季吃的水果第一是梨。

　　5.少瓜多果

　　尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。吃瓜比较多就容易出现腹泻，吃水果，除了吃梨以外，苹果也是非常健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那么几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性，如果不凉也不热就是平性。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。

　　6.多吃蜂蜜少吃姜

　　冬、秋两季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给人们带来能量，另外它有大量的微量元素，像铁、钙、锡、锰等等。每天临睡前半个小时到一个小时，吃一杯蜂蜜酸奶(糖尿病要减半)，有助于睡眠，蜂蜜补充微量元素，补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天我们就会感觉我们便秘一扫而光。相对蜂蜜而言，姜要少吃些，避免发汗伤害津液，保存体力。

　　7.多吃增加能量的食品

　　冬季要吃高热量、高蛋白、高维生素的食物。也就是说多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白质，比如说鸡蛋、牛奶、肉类，其实鸭肉秋天吃比较好。

二、冬季御寒需要吃什么

　　海带

　　人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季养生应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

　　核桃

　　核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。核桃中丰富的碳水化合物产热量高,冬季食用可增加机体热量,御寒保暖。

　　糯米

　　大寒节气，在民间有吃糯米饭的习惯。糯米比大米含糖量高，吃后全身会感觉比较暖和。而中医学更认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

　　辣椒

　　能使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增加,可刺激食欲、增进消化。故冬天吃点辣椒可抵御寒冷,并能防止因受湿润而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。

　　山药

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　羊肉

　　羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。

　　红薯

　　系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　香菇

　　香菇能够有促进消化，能够起到养胃的作用，不仅仅如此，香菇还可以延缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。

三、冬季御寒吃这些菜

　　1、陈皮胡椒生姜鲫鱼汤

　　原料：陈皮10克、胡椒3克、生姜30克、鲫鱼1条。

　　做法：陈皮浸软、切丝、生姜切碎，与胡椒放在煲汤袋中;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，把药袋纳入鱼腹中，并用牙签扎紧。下瓦煲加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。

　　功效：暖中散寒、消积化滞。陈皮能理气健脾、燥湿化痰。胡椒食药兼之，中医认为它性热味辛，能温中散寒、健胃消痰。生姜亦食药兼之，中医还将其列为解表类药，能解表散寒、温中止呕、化痰止嗽。

　　2、乌鸡山药蘑菇汤

　　原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、蘑菇、葱、姜、胡椒粉、盐、绍酒。

　　做法：乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，蘑菇切块、葱切段，姜切片;大火焯出乌鸡里的血沫，除去水中浮油;捞出乌鸡控干水，用热水洗去表面浮沫;锅内放水，水热后放入鸡块、葱、姜，烹入绍酒;大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟;倒入枸杞，放少许胡椒粉、盐调味;倒入山药块、胡萝卜和蘑菇炖烂即可出锅。

　　功效：乌鸡是滋养肝肾、益气补血的好食材，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。蘑菇具有滋阴清热祛火的功效，和乌鸡搭配可以解腻。天气寒凉，喝上一碗乌鸡山药蘑菇汤还可温暖四肢，非常适合女性及老人养生食用。

　　3、黄芪炖乌鸡

　　原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。

　　做法：乌骨鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　功效：黄芪是一味中药，补脾益气，养阴益血，对血虚体冷的女性来说是冬季大补的食物。鸡肉温中益气，补虚填精，健脾胃、活血脉、强筋骨，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、气血不足、虚弱等症状有很好的食疗作用。

　　4、海带豆腐汤

　　原料：豆腐3块，水发海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量。

　　做法：将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝。待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

　　功效：海带中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应。因其可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，所以能减轻寒冷等。故冬春等寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力。

四、冬季暖身茶饮

　　红枣枸杞茶

　　材料：红枣、枸杞

　　做法：将红枣清洗干净去除果核，然后将枸杞以及红枣一起用开水冲泡，代替茶水饮用。

　　功效：这道食谱具有很好的健胃滋补的作用，适合所有的人群服用。红枣不仅具有补血的作用，经常服用还能够增强体质，减少患有心血管疾病的可能;枸杞则是具有养肝润肺以及补肾的作用，服用之后还具有降脂以及降压的作用，另外还能够缓解双眼出现疲惫的情况。

　　桂花茶

　　材料：干桂花、茶叶

　　做法：将干燥的桂花和茶叶按照1比2的比例放入杯子中，然后用开水冲泡六分钟，这也就可以直接服用了，最好能够每天早晚服用一杯。

　　功效：桂花不仅香味扑鼻，同时也具有很好的药用价值，日常可以只做成为桂花酿、桂花粥或者是桂花糖、桂花茶等等。中医方面认为桂花性温，服用之后具有温中暖胃的作用，对于治疗咳嗽、食欲不振以及痔疮、肚子痛等等效果很好。另外，这种桂花茶还能有效的治疗高血压疾病。

　　银耳茶

　　材料：银耳、茶叶、冰糖

　　做法：将银耳清洗干净之后和冰糖一起炖煮;将茶叶用开水冲泡五分钟之后取出渣滓;将茶叶倒入银耳羹中，搅拌均匀直接服用了。

　　功效：这道茶饮最主要的功效就是滋养肺部，对于治疗咳嗽痰多的情况效果很好。冬天天气干燥，这个时候肺部很容易出现不适。除此之外，这道食谱还能够促进体内血液循环加快，具有很好的美容作用。

　　姜苏茶

　　材料：生姜、苏叶

　　做法：将生姜切成细丝，苏叶清洗干净;将准备好的材料一起放入杯子之中，用开水冲泡十分钟左右，然后每天喝两剂，当作茶来喝。

　　功效：具有很好的驱散风寒的作用，并且对于胃部有很好的调养功效。如果在冬天出现风热风寒感冒或者是胃痛胃胀的情况，那么服用一些姜苏茶能够很好的令身体恢复健康。