米饭可以说是我国饮食上最为常见的食物，其营养价值丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及少量的维生素B1、B2。但是大家知道米饭是否好吃在如何蒸的时候还有很多技巧的吗?下面小编就为大家介绍一下蒸米饭的小技巧，希望对大家有所帮助哦。

蒸米饭的小窍门

1、米水比例要恰当

在蒸米饭之前，可以将米在冷水中浸泡一个小时左右。这样可以让米吸收足够多的水分，减少加热的时间以及营养流失的问题。一般蒸饭时，水高于米大约2-4厘米即可。如果水加的太多，则会过软没有口感，如果过硬，则可能夹生。不过在蒸米饭的时候，添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗粮就需要多加一些水，因为这些粗粮比较吸水。

2、加少许猪油，使饭又软又松

蒸饭之前可以加入半勺植物油，这样可以增加米饭油润透亮，也可以蒸饭前滴入2毫升米醋，这样可以保护米饭中原有的维生素，并且还可以减慢米饭在炎热季节变馊的速度。同时醋还具有可以延缓碳水化合物吸收的作用，避免血糖过快上升。也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果。

3、电饭煲档位要选好

现在很多的品牌蒸饭锅都有很多的档位，不同的档位所蒸出来的米饭也是很有差别的，一般一档煮出来的米饭口感软硬度适中，像快煮也可以达到这样的效果，并且时间上少很多。像“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，比较适合老年人食用。

上文中小编为大家介绍了三个在蒸饭中可以注意到的问题，大家平时要多多注意，可以更好的帮助饮食以及吸收营养哦。另外，建议大家在饭蒸好以后，可以再焖五分钟左右，这样可以使饭的口感更好，并且不容易粘锅。最后，小编提醒大家，为了自己的健康考虑，剩饭尽量不要吃的太多。