上火是我们现在很多人都普遍存在的一个现象，不仅仅是与我们自己的体质有关，也是与环境和饮食等有很大的关系，尤其是在一些干燥的季节，我们也是更容易上火，下面小编就是为大家介绍两款可以帮助清热降火的食谱。

杂菇苦瓜

材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只；苦瓜一根。

做法：

1、把香菇，草菇，蘑菇各2―3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。

2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

功效：苦瓜是有很好的清热解暑的功效，搭配上食用菌类，更是使得这款菜肴变得更加的营养滋补，我们食用这款食物也是可以很好的明目，对于养血益气也是有很好的作用，食用这款食物是可以很好的改善疮肿、中暑发热、痱子过多，帮助清热泻火。

苦笋煲

材料：鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。

做法：

1、将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。

2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。

功效：我们食用一些苦味的食物是可以很好的清热解毒，如果我们经常上火的人群是可以很好食用这款食物，吃完后就是有不错的清热泻火的作用，而且也是有减肥瘦身的作用。

上面就是两款可以很好的清热泻火的食谱了，大家是可以很好的根据上面的做法进行试一试，除了可以帮助我们很好的清热泻火，也是可以补充身体很多需要的营养物质，享受维生素和膳食纤维。