香菇几乎是家家常见的一种食用真菌，香菇炒油菜、菌汤、甚至是烧烤都能见到它的身影，香菇也有很多种类，且都是具有有极高的营养价值的，而且价格便宜，经济实惠，做法多样，今天就来给大家介绍一下香菇具有哪些营养价值，哪些人适合多吃些香菇。

　　香菇含丰富的维生素D，但维生素C甚少，同时又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。有研究表明，香菇具有很好的抗癌作用，并已用于临床治疗。香菇中含有丰富的铁、磷、钙等矿物质，对提高人体的免疫力，促进新陈代谢有很大的作用。多食香菇还可以延缓衰老，因为香菇中的水提取物能够有效的清除人体内的过氧化氢，从而起到延缓衰老的作用。因为香菇的营养价值高，并且这些营养元素还能对一些疾病起到抵抗的作用，那么哪些人适合吃香菇呢?

　　高血压、高血脂、动脉硬化、肝硬化的人非常适合吃香菇。因为香菇中含有嘌呤、络氨酸、胆碱、氧化酶以及一些核酸物质，能够起到降低血脂血压、预防动脉硬化、肝硬化的作用，因此这些人适合多吃香菇。患有糖尿病、肺结核、传染性的肝炎、经常便秘、消化不良等人也适合多吃香菇。香菇对以上疾病能够起到治疗和缓解的作用，并且香菇多糖可以治头痛头晕。

　　原来不知道香菇有这么高的营养价值，可以帮助治疗这么多疾病啊!市场上常见的香菇居然是个宝，通过今天小编给大家的介绍，是不是对香菇又有了进一步的了解了呢?炎热的夏天，给家人做做香菇炒油菜或者小鸡炖蘑菇是个不错的选择哦!既美味又营养，还可抵御疾病呢!