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湖南十大碗:虎皮梅菜扣肉上榜,第十非常常见

查看:878 / 更新:2022-04-11 13:05

  湖南是湘菜的起源地,湘菜是我国的八大菜系之一,它的主要特点就是以酸辣的菜品和腊肉制品而闻名,湘菜的烹饪技巧非常多,最为常见的几种便是煨、蒸、煎、炖、溜和炒,本站今天要为大家带来的是湖南的十大碗排行榜,一起来看看湖南最有名的湘菜有哪几道吧~

湖南十大碗

  1.什锦菜盖炸肉

  2.中药炖黑山羊肉

  3.山猪肉清炒酸干菜冬竹笋

  4.红烧肉丝米豆腐

  5.什锦盖干烧千张丝

  6.薯粉桂花糖红烧蜜肉丸

  7.小牛肉炖绿豆粉丝

  8.虎皮梅菜扣肉

  9.红烧鱼

  10.时令青菜

1.什锦菜盖炸肉


  主料:猪肉、什锦菜

  什锦菜盖炸肉是湖南平江一道非常有名的菜,这道菜的做法也非常的简单,其中最为重要的就是炸肉的手艺,在油热的时候将切好的肉裹上面粉去炸,直到将肉炸到外酥里嫩、恰到好处。

2.中药炖黑山羊肉


  主料:中药材、山羊肉

  中药炖黑山羊肉是湖南平江一道非常受欢迎的大菜,羊肉的滋补效果是非常好的,但是一个处理不好就会有羊的腥味,而黑山羊的肉质比起普通山羊要更为的紧实,用中药去炖,营养加倍。

3.山猪肉清炒酸干菜冬竹笋


  主料:山猪肉、竹笋

  山猪肉清炒酸干菜冬竹笋是一道主料非常多的菜品,这道菜品的主要特色就是肉质紧实的山猪肉,然后再加上冬天里的甜甜脆脆的竹笋,两者的鲜美完美的融入到了一起,味道非常好。

4.红烧肉丝米豆腐


  主料:猪肉、豆腐

  红烧肉丝米豆腐是一道非常适合宴请时候做的菜品,这道菜将红烧肉的腻味很好的用豆腐去中和了,既能够吃到红烧肉的满足感,也不会太腻人,豆腐里面吸满了红烧肉的汤汁,非常的入味。

5.什锦盖干烧千张丝


  主料:千张、什锦

  什锦盖干烧千张丝是一道摆盘起来十分好看的菜品,这道菜品很好的将千张这类豆制品,和什锦菜这类野菜的口感相辅相成,千张本身是比较难入味的,而什锦菜能够很好的解决这个问题。

6.薯粉桂花糖红烧蜜肉丸


  主料:猪肉、薯粉

  薯粉桂花糖红烧蜜肉丸是一道吃起来非常满足的菜品,这道菜品将红烧肉丸的鲜美,和甜甜蜜蜜的薯粉完美的结合在一起,细细品尝起来还带着桂花的清甜味,红烧肉丸一点都不会腻人。

7.小牛肉炖绿豆粉丝


  主料:牛肉、绿豆

  小牛肉炖绿豆粉丝是一道非常适合牙口不好的人去吃的菜品,因为这道菜品里面的牛肉非常的酥软,牛肉炖煮了非常长的时间,配料上放入了绿豆作为解腻品,绿豆沙沙的口感十分的贴切。

8.虎皮梅菜扣肉


  主料:猪肉、梅菜

  虎皮梅菜扣肉是一道非常传统的客家菜品,在四川十大碗排行榜中,制作起来不会非常麻烦,只需要将猪肉煮到熟透,然后再加入老抽去油炸,使得猪肉变为褐色,将猪肉炒制一会接着炖煮,最后加入梅干菜就可以食用了。

9.红烧鱼


  主料:草鱼

  红烧鱼是一道非常常见的菜品,也是非常考验下厨之人厨艺的家常菜,这道菜最主要的点就是煎鱼的工艺,将草鱼内脏清理干净之后,直接放油下锅煎,直至凉面都煎至金黄,下入其他辅料即可。

10.时令青菜


  主料:蔬菜

  时令青菜是餐桌上必不可少的一道菜品,特别是在做完一桌子荤腥菜之后,蔬菜能够很好的解决吃肉的腻味感,而且蔬菜里面有着丰富的维生素,能够很好的补充人体所必须要的营养和维生素。

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