中国菜的发展有着悠久的历史，并且有着强烈的地方特色，是劳动人民智慧的结晶，那么你知道中国八大菜系吗，下面一起跟小编来看一下吧。

中国八大菜系

　　1.鲁菜

　　2.川菜

　　3.粤菜

　　4.苏菜

　　5.闽菜

　　6.浙菜

　　7.湘菜

　　8.徽菜

1.鲁菜

　　起源地区：山东地区

　　起源时间：始于春秋

　　第一个上榜中国八大菜系的是鲁菜，是中国影响最大的宫廷菜系，它起源于商朝末年，有着悠久的历史，是药和膳的结合，一种自发性的菜系，有着很高的难度需要厨师有着超高的功力和丰富的技法，以鲜咸口味为主。

2. 川菜

　　起源地区：四川/重庆

　　起源时间：清汉时期

　　川菜起源于秦汉时期，是民间最大的菜系，厨师有着独特的调味方法，菜品多变，味道偏麻辣，更有着多样的烹调方式。

3. 粤菜

　　起源地区：广东潮汕

　　起源时间：汉初

　　粤菜就是广东菜，它取百家之长，配料巧妙，有着众多的口味分布和分明的时令界线，清淡口味为主，少用调料追求本味，清淡，汤类是它的必要存在。

4. 苏菜

　　起源地区：江苏

　　起源时间：南北朝/唐宋

　　苏菜是宫廷第二大菜系，它有着极其讲究的选料和精细的刀工，很少有着辣椒的存在，菜中往往有着淡淡的甜味，以炖和煮为主，追求食物的本味，少用调料。

5. 闽菜

　　起源地区：福建福州闽县

　　起源时间：两晋/南北朝

　　闽菜是中国八大菜系之一，它是以甜酸的口味为主，用料讲究，食材丰富，海鲜类食物和汤类食物更是它们不可缺少的存在，糟更是特色存在。

6. 浙菜

　　起源地区：浙江

　　起源时间：宋朝

　　浙菜位于有着“鱼米之乡”之称的浙江，它有着广泛的制作原料，特别注重食材的新鲜性，口味偏向清淡口味，海鲜是代表性食物，面食更是有着独特的南方风味。

7. 湘菜

　　起源地区：湖南

　　起源时间：汉朝

　　湘菜有着悠久的发展历史，它是酸辣口的代表，重油重辣重色，有着丰富的食物原料，腊菜更是代表食物，剁椒更是不可缺少的调味存在。

8.徽菜

　　起源地区:江南徽州府

　　起源时间：秦汉

　　最后一个上榜中国八大菜系的就是徽菜，它的食材丰富，以水产品为主，对于刀工和火候的要求十分严格，因为安徽人常年饮茶所以食物重油和重调料，有着鲜辣的口味。