鲃肺汤主要使用斑鱼肺制作而成,在上世纪20年代就有了这道名菜,鲃肺汤主要材料有斑鱼肝、火腿丝、青菜心等,烹饪后入口即化,汤十分鲜美。
响油鳝糊是一道典型的苏菜之苏帮菜,响油鳝糊得名于鳝糊上桌之后盘中的油还在作响,十分鲜美,很适合做开胃菜。
酱方主要原料是五花肉,把肉经过烧、煮、焖、炖等步骤之后,在锅底铺上葱蒜浇上酱汁煮开,其口味咸中带甜,入口即化,在2021苏州十大经典名菜排行榜占第六位。
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