“分子料理教父”郭红晓

快讯由湖南卫视徐晴工作室打造的原创手作解密互动体验秀《巧手神探》上周播出后，一杯绿色的番茄鸡蛋汤引起了不少讨论，这杯绿色的番茄鸡蛋汤出自于“分子料理教父”郭红晓之手。近日，郭红晓接受记者采访，对分子料理进行了趣味科普。

采访中，郭红晓透露从2007年开始接触分子料理，购买相关的书籍、光碟以及器具进行学习。期间为了学到国外的一些技术也遇到了许多的困难，如语言障碍，且中间的研发过程也非常枯燥。郭红晓每年都会去世界最佳餐厅排行榜指定的分子料理餐厅交流学习，50家世界顶尖餐厅他去过37家，在与主厨交流的过程中迸发出新的灵感，将新的技术进行研发和提取并应用到中餐上，从而使菜肴有了更加惊奇的效果。

“卧底”Angelababy杨颖足智多谋。

此次参加节目，郭红晓准备的菜品多是研发排练半个月后第一次呈现在观众面前，用鸡脯肉与墨鱼汁制作成的海参、芝士和椰浆做的牛肉面、用面筋做成的糖醋排骨、绿色的番茄鸡蛋汤……都是专业人士都难以辨认的分子料理。谈及节目中和神探团的合作，他透露Angelababy不仅为他支了很多招，譬如菜的排列摆放，在当“卧底”的时候演技更是非常好，每一次在猜的时候都会故意把话题岔开。他表示神探团们在观察每一件东西之前都是非常谨慎的，谭卓不仅观察菜品观察得很仔细，还会观察大家的表情；而杜海涛既能烘托现场的气氛，观察力也是相当敏锐。