国庆节回丈母娘家，吃到了正宗的“八抓鱼炖肉”，颜色、味道那叫一个绝！
有些人也许会怀疑，八抓鱼和猪肉配在一起会很腥，其实经过正确的烹调方法制作出来的八爪鱼炖肉是非常鲜香可口的。猪肉的香和八爪鱼的鲜完美的融合在一起，形成了具有鲜明特色的地方美食！
丈母娘的八抓鱼炖肉教程：
1、首先把处理干净的五花肉切成块，把八爪鱼也处理干净。
2、锅中加水，凉水下锅把猪肉焯一下，把八爪鱼开水下锅，之后用水过凉控水备用。
3、起锅烧油，把五花肉放入，煎炸制肉块颜色金黄，舀出多余的油，放入葱姜段，大料，桂皮等香料，翻炒入味，烹入料酒，老抽，生抽，再放适量白糖，翻炒上色后加入足量的热水，水尽量一次加足，然后大火烧开，小火慢炖。
4、因为猪肉炖熟需要一个小时左右，而八爪鱼需要二十分钟左右，所以一定要掌握好放八爪鱼的时间。要等到还有二十几分钟猪肉快熟了的时候，把八爪鱼放入一起炖制，这时候就可以加盐了，注意：盐不要放的过早，如果盐放早了，猪肉不易炖软。
其实很简单，不知道你学会了吗？