快讯《风味人间2》开播三周成绩喜人，从“舌尖”系列开始一统“饭圈”的男人陈晓卿是幕后推手。对于“风味”系列没有局限在中国美食，而是透过食物连接展示全球美食差异性这一明显特征，陈晓卿在采访中表示，随着国力增强，中国人出品的美食纪录片里体现国外美食，“这是文化自信的表现。”

第三季每集都是好评都有热搜

每周日晚上新的《风味人间2》，截至记者发稿已播出三集，眼下豆瓣评分9.4，而且每一集播完都能收获热搜话题。

首集“甜蜜缥缈录”里，喜马拉雅山巅垂直摘取蜂巢的蜂蜜猎人特殊技能看呆大家，伊斯坦布尔学习巴克拉瓦甜点制作的男青年则收获许多女性观众的青睐。

到了第二集“螃蟹横行记”，有人感叹黄油蟹是“什么神仙的存在”，也有人想试试韩国酱蟹这个“偷饭贼”魅力。

至于第三集“酱料四海谈”，北京涮羊肉的芝麻酱香港烧鹅的酸梅酱，无数人“嘴角流下不争气的泪水”。

事实上，这也是陈晓卿从央视离职创办稻来传媒，与腾讯视频合作推出“风味”系列美食纪录片之后一个显著的特征，那就是中国美食主份量不变，但同一种风味在地球不同地区是以什么形式存在，也要呈现给大家。

“风味1”制作组跨越了6大洲20多个地区，有30%篇幅展示了主创收录的全球美食。到了“风味2”，摄制组一年半时间里遍寻全球25个国家和地区，拍摄了超过300种美食。

曾经担任《舌尖上的中国》第一二集总导演的陈晓卿，为什么对外国美食如此执着？他表示“风味2”和以往作品最大不同就是“八集聚焦了八种（类）食物。我们希望观众看到，在这个星球上，不同地域、不同民族，对同一种食物，会有什么样的态度，他们处理食物的方法，享用食物的方式，分别与他们的生活有着什么样的关联。”

而在与网友对谈时，也被问到是否打算做国外美食的专题纪录片时，陈晓卿回应：“从‘风味’开始，我们一直有涉及国外的美食。中国的发展越来越快，国力越来越强大，更多的中国人会把眼光扩展得更加开阔，这是文化自信的表现。”

在跟记者对谈时，这位最会吃的纪录片人详细阐述了看法，“我一个在华北平原小县城长大的，小时候能想到的最大边界就是南京。现在我还是这个地方的人，但会站在北上广深的角度看曾经生长的地方，感受是不一样。现在中国经济发展好了，能出国旅行的人越来越多，‘全球同此凉热’，站在中国人角度用中国人思维来看世界美食，也是我们国家发展实力增强的体现。”陈晓卿还举了一个例子，那就是稻来出品的《风味原产地·潮汕》，去年有长达半年时间占据着网飞美食版块排名第一位，该作品也是网飞采购的第一部中国原创美食纪录片。至于“风味2”展示的全球美食风味，“资深吃货”陈晓卿也有“学习了”的感觉，“比如日本人吃螃蟹，要把螃蟹处理的精致到变态：而美国人吃螃蟹，则是只取其中几块肉，剩下的都不要，其中就包括中国人最不能忍的膏和黄，多可惜啊。再比如，同样是蛋与肉泥的结合，英国人用肉裹上蛋油炸，滋味不错；而在武夷山区，家庭主妇能小心翼翼同时快速地把肉放到蛋黄的内部，这是多么有趣的南辕北辙。它不仅代表着人们的食物智慧，也暗含着他们各自的生活哲理，对人生，对天地认知的不同。”

公司未来不止拍美食纪录片

截至记者发稿时，“风味2”已累积2.3亿次播放量，能否打破“风味1”10.2亿次播放量这个纪录似乎没什么问题。陈晓卿感叹，突如其来的疫情在播出前让大家有点措手不及。有网友在看第三集时遗憾谈到芝麻酱却没有点到武汉的热干面，陈晓卿解释：“我们的制作流程是，先做田野调查、拍摄故事，局部的美食呈现，都需要后期在餐厅仔细拍摄，才能获得最佳的视觉效果。芝麻酱这个环节，有过拍热干面的打算，但当我们进入这个流程的前夕，已经无法出差，甚至在北京也找不到一家可以拍摄的餐厅。”而节目中特地为北京涮羊肉加了“芝麻酱”份量，也是深入考虑过的，“北京人对芝麻酱的热爱是超越一切的，它就是能蘸一切的东西。《我爱我家》里演过，我们的配音李立宏老师就是北京人，他说以前为了买芝麻酱可以凌晨四点半排队，就等五点开门买着它。”

值得一提的是，“风味2”开播当天也是陈晓卿创立的稻来传媒成立三周年的日子。他感叹这三年算是完成了“活下来“这个目标，公司还有不少想尝试的纪录片类型，像已经播出两季的《纪实72小时》（中国版），“无论是社会类、历史类还是自然类，我们都有兴趣。”“风味3”是肯定要拍的。