10月12日，黄天鹅联合生产企业、学术机构、研究机构、零售渠道在北京发布了《可生食鸡蛋》团体标准。

《可生食鸡蛋》团体标准发布仪式。受访者供图

发布会上，国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员、江南大学食品学院教授、博士生导师杨严俊教授指出，《可生食鸡蛋》团体标准是涵盖蛋鸡养殖生产八大环节、24个关键控制点的一整套高技术含量的完整管理体系。

国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员、江南大学食品学院教授、博士生导师杨严俊教授发表讲话。受访者供图

据了解，在污染物检测指标上，团体标准新增无机砷、铬2项国标未作要求的指标，铅、六六六、滴滴涕3项指标要求均高于国标一倍；在微生物及致病菌检测方面，该标准新增了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌3项国标未作要求的指标，且菌落总数限量要求高于国标400倍。

“目前可生食鸡蛋已成为高品质鸡蛋主流选择，可生食鸡蛋已占据京东平台1.5元以上中高端鸡蛋市场近50%份额，销售年复合增长达6倍，用户好评度超97%。”京东生鲜重点品牌业务部总经理王文博表示，为了推进《可生食鸡蛋》团体标准落地，京东将提高可生食鸡蛋品牌入驻门槛，与现有品牌方联合推广可生食鸡蛋品类，并整合上下游资源推动可生食鸡蛋品类日。通过团标标准的发布与落地，共同规范可生食鸡蛋市场，避免品类泛化，严控品质，带给消费者更好的产品体验，共同做大可生食鸡蛋品类。

基于对更高品质标准的不断坚持，黄天鹅历时3年，投资8亿，建立起从鸡苗、饲料、研发、生产到销售的国内首个可生食鸡蛋全产业链。为了保障鸡苗的高标准，首创欧洲祖代风控标准建设种鸡基地，并在全国建立超550万羽规模的四大自有养殖基地，为了实现产品新鲜及时配送，在河北、广东、浙江三大经济圈布建蛋品分级中心，并在主流渠道推动建立全冷链系统。

黄天鹅创始人冯斌表示，此次团体标准发布，把耗资8亿元打造的可生食鸡蛋标准体系向全行业开放。

（专题｜撰文陈冰倩）