继点亮清香万里图之后，汾酒在第四届中国国际进口博览会期间再现“大动作”。作为进博会的参与者，在11月6日举办的中格经贸文化论坛上，汾酒正式发布《青花汾酒》企业标准接轨国际。随着这项中国白酒品质标准的出炉，汾酒国际化的步伐向前迈进了一大步，让中国白酒国际化的理想再一次照进了现实。

中格经贸文化论坛现场。受访者供图

连续挑战突破 《青花汾酒》企业标准已接轨国际

在这一次中格经贸文化论坛上，汾酒发布的《青花汾酒》企业标准中指标项目比国家标准多出6项。这意味着汾酒品质的再一次升级，将提供给消费者更好的产品品质。

酿造高品质白酒，仅靠好工艺是不够的。汾酒的品质，源于其自我要求的严格标准。其实早在2015年，汾酒就率先执行与国际接轨的食品安全内控标准。如今，汾酒再次升级，推出《青花汾酒》企业标准。汾酒用更加严苛的标准要求自己，建立执行与国际接轨并高于国际标准的汾酒食品安全内控标准。青花汾酒原料基地雨林联盟国际认证签约仪式、青花汾酒FSSC食品安全体系认证签约仪式也同时成功举办。

一而再地对标并超越国际标准，汾酒升级品质的底气是什么？汾酒又是如何做到的？一直致力于植物化学和药物研究的联合利华研发中心创始人，上海市白玉兰荣誉奖获得者蔡亚博士特意对汾酒进行了长时间的研究，并现场解读了“中国白酒跨越国际水准的密码”，给出了对汾酒的“体检报告”。

青花汾酒FSSC食品安全体系认证签约仪式举办。受访者供图

汾酒跨越国际水准的密码 先从原粮入手

在蔡亚博士看来，汾酒能做到突破自己，超越国际，无外乎做到了这些：把原粮控制好，把酿造控制好，并根据战略，对标国际酒的水准，再超越国际酒的标准。“这不仅仅是一个战略，而且还付诸了实实在在的三大举措，来保证品质的稳步不断地提升。第一，加强原粮基地的建设，也就是绿色原粮基地化；第二，传统酿造工艺的标准化；第三品质保证的体系化。”

从2009年开始，汾酒就率先将粮食基地建设，纳入企业发展战略规划中。十多年来，汾酒始终秉持“从田间到餐桌”的发展思路，以绿色品质、低碳循环、助农增收为核心，逐步在山西、吉林、内蒙古、甘肃、河北等地建立种植面积约110万亩的优质原粮基地，为公司高质量发展，提供了强有力的原粮产能支撑。

一个月前，汾酒刚刚邀请140家主流媒体通过“线上+线下”的方式走进“汾酒第一车间”——山西沁县汾酒原粮基地，通过实地考察，深入了解汾酒在践行粮食安全、原粮基地建设管理、生态循环产业链等方面的产品源头农业产业布局，感受汾酒源头的纯净。

蔡亚博士给汾酒出“体检报告”。受访者供图

蔡亚博士在详细分享对汾酒的调研调查报告后，提及了他与团队曾做过的一个试验。他们随机对三个批次的青花汾酒做了一个香气成分的检测，最后发现，这些酒体香气成分的重合度，彼此含量的比例高度一致。

为确保让消费者喝到绿色汾酒，一颗高粱谷粒，从田间原生态进厂到一瓶汾酒产品入市，要历经36个大环节监控、183个质量控制点检测，满足2182个既定标准。正是因为品质过硬，汾酒的产品才能获得消费者和市场的认可。

不久前，汾酒刚刚公布了前三季度报，销售额已经超过172亿元。蔡亚博士也特别提到了汾酒的增长速度，他认为能取得这么亮眼的成绩，除了汾酒狠抓品质，最主要的原因还是汾酒始终坚持不断超越自己，这得益于汾酒十年的复兴战略以及聚焦品质的发展战略。

“中格联名酒”发布。受访者供图

（专题｜撰文 陈冰倩）