快讯5月28日，在飞鹤5.28中国宝宝日发布会现场，飞鹤发布全球首款有机专利OPO。作为一种特殊的脂肪结构，普通OPO并不是新鲜事物，早在10多年前，它就被飞鹤率先应用于其产品星飞帆中。据中国飞鹤研究院副院长蒋士龙介绍，星飞帆上市之前，中国市场上的婴儿配方奶粉中，脂肪主要来源于植物油和鲜牛奶。虽然从脂肪酸的比例上来讲，可以通过调配使其接近母乳，但仍然存在明显不足。这主要与母乳特殊的脂肪结构有关。

飞鹤5.28中国宝宝日发布会现场。受访者供图

北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君在介绍OPO的功能性时表示，有一种叫做棕榈酸的物质，参与宝宝的能量供应以及神经发育，但棕榈酸是完全饱和的脂肪酸，非常容易与食物中的钙结合形成“钙皂”，一旦形成宝宝就不好吸收，但母乳的OPO脂肪结构可以将棕榈酸保护在其中，就不会形成难消化的钙皂，让宝宝充分吸收脂肪酸。

飞鹤的研发团队也在中国母乳研究中发现了这种特殊的OPO结构脂。随后，便以此为标准，把OPO应用到产品中。但随着奶粉细分领域的发展，对于OPO也有了更精细化的要求，如有机OPO。

据悉，飞鹤与益海嘉里集团早已开始了有机OPO的技术攻关和储备。双方首先耗时2年，对土壤、水源等环节进行有机净化，以获得富含多种有机营养物质的土壤。然后严格按照特定的农业生产原则，花费3年左右的时间培育有机油料作物。最终经过符合有机农产品标准的油脂加工工艺，制造出有机植物油脂，并通过酶法酯交换，得到有机OPO。

对于飞鹤在有机OPO应用上的进展，蒋士龙透露称，有机OPO的原料研发和生产转化已经准备好了，飞鹤将加快有机OPO在产品中的应用，推出升级版的有机婴幼儿配方奶粉。