美团“2021黑珍珠餐厅指南” 覆盖39类菜系
快讯3月26日,美团在扬州正式发布“2021黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2021黑珍珠”),这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第四年发布。现场,“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅,上榜餐厅覆盖全国39类菜系,其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家,覆盖国内北京、上海、扬州等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。
“2021黑珍珠餐厅指南”发布活动现场。记者 卢云龙 摄
从菜系分类来看,“2021黑珍珠”菜系种类更为丰富,共覆盖39类,包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中,本帮菜上榜餐厅较去年增加175%,江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。一直以来,黑珍珠榜单坚持兼容并蓄,除了中国本土美味,还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。
从城市来看,上海、深圳、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。值得注意的是,成都、杭州、南京、西安等新一线城市上榜餐厅数量连续增长,今年上榜餐厅达72家,近两年上榜餐厅数量均呈现10%左右的增长。与此同时,黑珍珠餐厅指南挖掘了14家扬州、台州、汕头、顺德等二三线城市本土菜系的高品质餐厅,让更多隐藏的中国美味被发现。
《中国精致餐饮行业报告2021》显示,截至2020年底,中国符合精致餐饮标准的门店数量超过6000家,相较于2017年增长72%。此外,美团数据显示,2020黑珍珠新上榜餐厅线上流量涨幅为103%,部分餐厅上榜后线下客流量增长高达50%。2020年中国大陆地区没有一家黑珍珠餐厅因疫情原因关停。
以连续两次入选黑珍珠的扬州本地餐厅趣园茶社为例,其入选黑珍珠后吸引众多食客,评价量增多,园区扩大一倍,营收大概增长了三倍。趣园茶社负责人陈万庆表示:“2018年被评为黑珍珠餐厅后,趣园茶社的名气、人气、财气都得到了提升,我们已经坚持做了十几年,黑珍珠让我们的坚持被更多人看到。”
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