一般来说,肉类怎样解冻口感会更好?冻肉怎么解冻快还新鲜
查看:636 / 更新:2022-04-09 19:04
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问题:一般来说,肉类怎样解冻口感会更好?
答案:慢速
答案解析:
因为我们应该采取缓慢解冻的方式,如果用高温快速解冻,肉的表面很快就能被“解冻”了,但是内部往往还是被冻住的,而水的传热能力要比冰更弱一些,这样就很容易出现“夹生”的情况,还很容易被微生物感染。
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