干枫叶是可以煮糯米饭的，不过需要注意的是，干枫叶煮糯米饭不易上色，煮不出新鲜枫叶的效果，因此想要做黑糯米饭，还是需要使用新鲜枫叶，而且枫叶糯米饭制作过程非常麻烦，因此还需要有耐心。

枫叶糯米饭制作方法：1、首先是选取枫叶，一定要选取背面没有毛的叶子，选好后将叶子、枝干上的皮剥下来，接着用刀切碎，切碎后放在冷水里浸泡至少十个小时，如果买的是已经切好的叶子，直接买回来浸泡即可。

2、浸泡好后将枫叶过滤出来，将水倒入锅中加热一下，切记不要将水烧开，接着将准备好糯米放入水中浸泡，水变凉后将水滤出，倒出糯米，重新将水加热，再倒入糯米浸泡，烧水过程中一定不要将水烧开，烧开后再泡糯米的话，最终做出的糯米饭并不会太上色。

3、重复两三次后直接将米放在水里泡几个小时再上锅蒸就可以了，这样做出的糯米饭才会发黑且清香扑鼻、软糯香黏。