一、香菜煮水的营养成分

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　香菜营养丰富，内含苹果酸钾、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等，还富含钙、铁、磷、镁等矿物质，其中维生素C含量比普通蔬菜高许多，所含的胡萝卜素比西红柿、菜豆、黄瓜等都要高出10倍还多。

　　每100克香菜的可食部分含蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克。香菜的胡箩卜素含量是西红柿、黄瓜的10倍以上，钙、铁含量也高于其他蔬菜，香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮苷等挥发油。

二、香菜煮水的功效

　　之所以香菜煮水有很多功效，这与香菜各个部位的功效分不开。香菜的根、叶有消食开胃，清热止痛，活脉通窍的功效。可治疗五脏疾病，补不足，胃腹胀满，伤风头痛，因食鱼或食肉引起的中毒等。将香菜根、叶泡酒喷于患处，可治治麻疹，豆疮不出。香菜籽有消食、消肿、止血功效，可治痔疮、食肉中毒、吐血、便血等。

　　1、防治风疹疙瘩

　　传统中医认为香菜有发表透疹的作用，能够将人体中的有毒物质排出，令病患更快痊愈。因此，香菜煮水的功效首推祛风解表、通经泄热。香菜煮水对皮肤瘙瘁、风疹疙瘩、便秘、腹痛等有一定的疗效。香菜煮水治风疹疙瘩有两种方法，一为外用，一位内服。外用：取香菜半斤煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服：取香菜150克冲洗干净，加水煎煮取汁，趁热一次服完，每天3次，连续饮用3天即见效。

　 2、促进血液循环

　　现代医学认为，香菜具有促进血液循环的作用。研究发现，常食用香菜可消除血液中的有害物质，还可防治粉刺，且可减轻膀脆炎的症状。如能生嚼新鲜香菜，可治消化不良，有效地去除葱、蒜和吸烟造成的口臭。香菜煮水还是治疗妇产科疾病之良药，能调经并缓解痛经。

三、香菜煮水的做法及作用

　　香菜既是一种蔬菜，也有很高的利用价值，香菜的做法有很多，大多数时候，我们拿来切碎来放入汤中来增加口感。其实香菜煮水也有很好的效果，能够洗肾排毒。下面就为大家介绍香菜煮水的功效与作用及做法。

　　香菜煮水可以排毒

　　经过多年来，我们的肾脏过滤血液，排除盐，毒素及所有不需物进入我们的身体。随着时日，盐毒积累，这需要进行清洁处理.我们可以怎样做呢?

　　首先将一把香菜洗干净，切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱。每天喝一杯，将你肾脏所有积累的盐和其他毒素经排尿排出。并会发现从来没试过有这么大的差别。

　　香菜煮水助宝宝退烧

　　做法步骤

　　1. 香菜去叶子留茎和根，白萝卜，生姜，加冰糖加水煮15分钟。

　　2. 煮好后在手背上试试不烫后给宝宝喝。宝宝会出汗退热的。

　　另外也可以白萝卜香菜煮水。如果只是37度上下,没有其他不适的症状,不用太担心,多让宝宝喝水,多休息就好。多用温水擦身上，可以用酒精擦在腋窝。手腕、脚腕等处，妈妈们还可以用香菜煮水的方法给您心爱的宝宝退烧。

四、香菜煮水的注意事项

　　1、感冒的时候

　　容易感冒的人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。

　　2、气虚的时候

　　除了感冒之外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，均应少吃或不吃香菜。

　　3、产后或者病后初愈的人

　　产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜敬而远之。

　　4.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　5.容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。

　　6.癌症患者忌食。

　　7.虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。

　　8.慢性皮肤病及眼病患者忌食。

　　痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。

　　香菜性温，体质寒凉的患者可以多食用一些。相反，体内有虚热的患者，尽量少食用，以免加重体内的火。生活中，要是感冒了，我们可以做点香菜汤，香菜治疗感冒的效果非常之好。糖尿病患者也可以适当的食用香菜，不仅养生，还可以降血糖。