一、胰腺炎患者可以吃豆腐吗

　　胰腺炎的患者是可以豆腐的，豆腐对于胰腺炎的病情恢复是有好处的，豆腐有着很高的营养成分，里面含有了丰富的钙、叶酸、镁、铜、铁、维生素B1、维生素B6以及蛋黄素等多种维生素与微量元素，并且豆腐里面的脂肪含量是非常低的，是胰腺炎患者补充营养的一个不错选择。

　　豆腐不只是适合胰腺炎的患者食物，对很多人都是有很多帮助的，因为豆腐是一种补益清热的养生食物，经常吃豆腐的话可以起到生当止渴、补中益气以及清洁肠胃和清热润燥的作用，对于热性体质以及肠胃不清、口臭口渴还有热病的患者是非常适用的，豆腐对于人们的身体有增加营养的作用，对于消化也是有帮助的，对人们的进食欲也有增强的作用，除此之外对于骨骼以及牙齿的生长也是有帮助的，在造血的功能里面豆腐还可以起到增加血液里面铁的含量，由于豆腐里面没有胆固醇，所以是高血脂、高血压以及高胆固醇还有冠心病等患者的不错选择。

　　胰腺炎疾病的患者是可以吃豆腐的，豆腐可以对胰腺炎患者身体里面的脂肪结构起到改善的作用，对于胰腺炎病情的恢复是有很大帮助的，除了胰腺炎患者以外，豆腐还是老人和儿童的不错选择，对于骨质疏松可以起到防治的作用。

二、胰腺炎是什么原因引起的

　　1.胆道系统疾病：以胆管结石最为常见，此外，胆道炎症时，细菌毒素释放出激肽可通过胆胰间淋巴管交通支激活胰腺消化酶引起急性胰腺炎。此外，胆管蛔虫，Oddi括约肌水肿、痉挛，纤维狭窄，畸形，肿瘤等均可造成胆总管下端及胰管梗阻，从而导致慢性胰腺炎。

　　2.酒精或药物：长期酗酒可刺激胰液内蛋白含量增加，形成蛋白“栓子”阻塞胰管;同时，酒精可刺激十二指肠黏膜使乳头发生水肿，妨碍胰液排出。有些药物和毒物可直接损伤胰腺组织如硫唑嘌呤、肾上腺皮质激素、四环素、噻嗪类利尿药、L-天门冬酰胺酶、有机磷杀虫剂等。

　　3.感染：很多传染病可并发胰腺炎，症状多不明显，原发病愈合后，胰腺炎自行消退，常见的有腮腺炎、病毒性肝炎、传染性单核细胞增多症、伤寒、败血症等。

　　4.其他疾病：家族性高脂血症患者合并胰腺炎的机会比正常人明显升高。动脉粥样硬化及结节性动脉周围炎，均可致动脉管腔狭窄，胰腺供血不足。十二指肠克罗恩病波及胰腺时，可使胰腺腺泡破坏释放并激活胰酶引起胰腺炎。胰管阻塞，胰管结石、狭窄、肿瘤等可引起胰液分泌旺盛，胰管内压增高，胰管小分支和胰腺腺泡破裂，胰液与消化酶渗入间质，引起急性胰腺炎。少数胰腺分离时主胰管和副胰管分流且引流不畅，也可能与急性胰腺炎有关。肾上腺皮质功能亢进时，皮质素可增加胰腺的分泌量及黏稠度，导致胰液排泄障碍，压力增高引起胰腺炎。

三、胰腺炎患者术后的饮食原则

　　绝对禁酒。因酒精能引起十二指肠内胰腺管乳头部水肿和胆道括约肌痉挛，引起胰管阻塞不通，胰腺分泌亢进，使管内压力升高，胆汁和胰液逆流或外溢而加重本病。严重的会导致出血坏死，诱发坏死型胰腺炎而危及生命。

　　忌刺激性食品，如辣椒、辣油、胡椒、芥末、醋、咖啡、咖喱等。这些食物能刺激胰腺分泌增加，使胰管内压力升高，诱发急性炎症。

　　忌油炸食物和多脂肪食物，如肥肉、猪油、肉汤、鲜牛奶、鸡汤、鱼汤、蘑菇汤、油条、花生、芝麻、黄豆、核桃、油酥点心等。这些食物难以消化，除能刺激胰腺分秘增加外，还能使胃肠压力增高，使病情恶化。

　　忌喝多脂牛奶。脂肪的消化需要胰腺酶。胰腺炎的病人，饮用了含脂肪较多的牛奶，不仅加重胰腺负担，而且可使症状加剧。忌暴饮暴食。此是诱发急性胰腺炎的重要因素之一。

　　胰腺炎在急性期必须禁食。因为食物和酸性胃液进入十二指肠后，可以反射性刺激胰腺分泌消化酶，从而加重胰腺负担，不利于炎症恢复。对于较轻的水肿型，一般禁食1～3天，待上腹痛、呕吐等症状基本消失后，再逐渐进食少量流质。

四、胰腺炎该怎么预防才好

　　要防止胰腺炎的发生，我们在日常的生活中，要注意不要暴食暴饮，因为如果我们在日常生活中遇到合我们胃口的食物，我们就大量食用，这样食物会很快地进入到我们的十二指肠，刺激胰腺的分泌，造成胰腺炎的发生。

　　在我们的生活中，要防止胰腺炎的发生，还要注意不要经常饮酒，因为经常饮酒会造成胰腺的分泌物发生粘稠，堵塞胰腺的管道，使胰腺的分泌物不能排出，导致胰腺发生炎症。

　　我们要防止胰腺炎的发生，还要注意如果我们有胆道的疾病要及时治疗，如我们患有胆结石或胆道的其他疾病，我们都要及时治疗，因为这些疾病也会导致胰腺发生炎症。

　　要防止胰腺炎的发生，还要注意防止高脂血症的发生。如果我们在平常的生活中经常进食肉食类食物，特别是含脂肪丰富的食物，造成我们血中的甘油三酯的含量增高，也会增加胰腺炎发生的机会。为了保证我们身体的健康，我们在日常生活中要注意平衡膳食。

　　如果我们患有糖尿病，甲状腺的疾病，也要及时治疗，因为这些疾病也会造成胰腺炎发生的机会增多，患有糖尿病的人，胰腺的内分泌发生障碍。有甲状腺疾病，如甲状腺瘤的病人，通常血中的钙会增多，导致胰腺发生钙化的机会增多，发生胰腺炎的可能性增大，所以患有以上疾病的人要及时治疗。