麻将中东南西北中发白想要胡牌有多种方法，可以凑成十三幺，或者七星不靠，也可以七对。

十三幺：也可以叫国士无双。十三幺是香港的麻将说法，国士无双是日本的麻将说法。国标麻将通常叫88番。手里有东南西北中发白，那么加上1万、9万、1筒、9筒、1条、9条和这些张数的任意一对就组成了十三幺。十三幺是一种特殊的和牌形式，不能吃碰。

七星不靠：是中国麻将竞赛规则的一种。手里有七张单张东南西北中发白的时候，加上147,258,369这些不靠张数中的任意七张，可以组成胡牌。例如：东南西北中发白、1万、4万、2条、5条、8条、3饼、6饼或者东南西北中发白、4饼、7饼、2万、5万、8万、3条、9条等等。

七对：在日本也叫七对子，这是一种比较特殊的牌型，一般很难凑齐。就是凑成七个对子就可以和牌，要确保除了七个对子没有别的牌。如果手里有东南西北中发白，那么再凑成组东南西北中发白就可以和牌了。

手里有东南西北中发白还是比较容易胡牌的，但是要注意凑成七对、十三幺、七星不靠之后手里不可以有其他的牌了。