一、胰腺炎的饮食注意事项

　　1.饮食原则

　　(1)急性发作时，为抑制胰液分泌，应完全禁食。

　　(2)食物宜清淡，易于消化。

　　(3)进低脂饮食。

　　一般在急性发作时要绝对禁食。等病人症状逐渐缓解，可进无脂低蛋白流质，如果汁、稀藕粉、米汤、西红柿汁、蛋白水、去渣绿豆汤、菜汁等。严格限制脂肪。待病情好转后，可改低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、猪腰汤、蛋清汤等。以后可逐渐改为低脂半流质食物，每日5～6餐，供给含维生素丰富的食物。在禁食期间，出现电解质紊乱，如钾、镁、钠、钙下降时，可多吃鲜蘑菇场、菜汁、果汁、鲜柑汁、西瓜水等。

　　2.饮食禁忌

　　(1)忌食油腻性食物。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁能激活胰腺中的消化酶，加重病情。脂肪用量，每日不超过50克。如肥肉、花生米、核桃、芝麻、油酥点心等均禁食。

　　(2)禁忌食饮刺激性、辛辣性食物。

　　(3)绝对禁烟酒。

二、胰腺炎的具体疗养方案是什么

　　1.发作期数日内应禁食，经口的水分补充也应禁止。可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等，以维持营养素及水、电解质平衡，切忌过早进食。一般禁食不少于3天。

　　2.待腹痛、呕吐基本消失，血白细胞及淀粉酶降至正常后，可给予不含脂肪的纯糖类流食，内容包括米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物，因其对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎病人的主要热能补充方式。

　　3.禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物，严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。

　　4.对以上情况适应后，适当增加粥、蒸蛋清及少量南豆腐汤等食品。症状进一步好转，病情稳定后可改为无脂肪的半流食，如米粥、素面片、素挂面、面包、素馄饨及少量碎菜、水果等。

　　5.补充维生素和无机盐，供给丰富的含多种维生素的食物，特别是维生素C有利于机体的康复，每日应供给维生素C300毫克。由于病人在禁食后易出现钾、钠、镁、钙等缺乏，故应注意补充。

　　6.少吃多餐：每日6-7餐。每餐选用1～2种易消化的食物，宜采用蒸、煮、烩等少油方法，尽量不用植物油。

　　7.病后2―3个月，注意预防复发。半年内禁止饮酒。

三、慢性胰腺炎的常见调养方法有哪些

　　1、术后护理。饮食要定时定量，不要暴汰暴食。饮食以含蛋白质、碳水化合物而便于消化的食物为主，忌烟酒,禁食高油脂食物。切口部位疼痛可采用热敷。生活起居要有规律。保持大便畅通。手术后可能出现腹腔枯边症状。一般为切口深处疼痛，无发热、呕吐、腹软，能随肛门徘气或排便而缓解。兼有肝、胰病变时，应同时治疗。如病人出现腹痛、发热、白细胞升高，应疑有胆管炎，此时应送医院治疗。术后患者取平卧位，严密观察生命体征的变化，护士应注意观察以下几方面。

　　2、术后观察。呕吐是慢性胰腺炎术后常见的症状之一，主要是由于二氧化碳对胃肠道的刺激以及二氧化碳积聚所致。对于发生呕吐现象的患者，护理人员要及时观察和记录呕吐物的量、颜色、次数及持续时间，同时要保持患者的呼吸道通畅，协助呕肚患者及时清洁口腔，防止呕吐物被吸入气管和肺里，造成吸人性肺炎。

　　3、术后饮食。慢性胰腺炎患者在麻醉清醒后，应注意规律进食，确保定时定量，少食多餐，勿暴饮暴食，一般先以流食为主，逐步添加其他食物，食物应尽可能选择清淡、易消化、低脂、高蛋白、高维生素类饮食，忌食辛辣刺激性食物。

四、胰腺炎的食疗功效

　　1、砂仁惹苡仁粥

　　用法：先用纱布将春砂仁5克包好;粳米100克淘净后，加适量水，与惹苡仁30克一起煮成稀粥;然后加入砂仁药袋再煮5分钟，去药袋调味即可饮服。

　　功效：理气燥湿、止痛，主治老年人慢性胰腺炎，症见腹部隐痛，口淡不渴，食欲不振。

　　2、参芪粥

　　用法：将党参20克，黄芪15克，粳米100克洗净，加适量水，以小火慢煮成稀粥，即可食用。

　　功效：健脾补气，主治慢性胰腺炎，症见脘腹隐痛，疲倦乏力，食力，便稀。

　　3、陈皮丁香粥

　　用法：将陈皮10克切碎，与丁香8克共同煮成沸，再加入粳米100克煮成稀粥即可服用。

　　功效：行气、燥湿、止痛，主治慢性胰腺炎，症见腹部疼痛，胀闷不适。

　　4、山楂麦芽粥

　　用法：将山楂15克，麦芽30克，粳米100克洗净即可服用。

　　功效：化食消积、活血，主治慢性胰腺炎，症见腹痛，食欲不振，脘腹不舒。