变酸的豆腐最好用食盐或者苏打溶液进行浸泡半个小时，然后清洗干净放入水中煮一下，如果豆腐上面的酸味消除了可以食用，但如果仍旧有异味和酸味，不建议再食用。

豆腐含有丰富的营养物质，一般情况下，不建议继续食用变酸的豆腐，以免身体出现各种不适，比如腹泻、呕吐、腹痛等症状。豆腐之所以变酸可能是因为你储存的方式不对，或者是放置的时间太长，买回来的豆腐最好在当天食用，第二天再食用的话，肯定会出现变酸的情况。

在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在常温室里最多存放6~7个小时，如果存放的时间太长，就容易变粘、变酸，从而影响口感，尽量随买随吃，一次不要购买过多的豆腐，否则坏掉后只能扔掉，非常浪费。

豆腐买回家之后，需要放进水里浸泡，千万不要一直放在塑料袋里，这样很容易让豆腐变酸，如果不食用的话，可以将豆腐放入盘子中，然后存放在冰箱里，尽早食用完，如果当天不食用，一定要在第二天时立即食用掉，若第二天豆腐变味了，不建议再食用了。