做油条忘记放盐也是可以的，只是炸出来的油条口感比放盐差一些。制作油条的时候放入盐分是为了让油条更筋道，不放也是没有关系的。

油条是比较常见的一种面食，在制作这种食物的时候，有一个很关键的小窍门，在制作油条的时候，可以在面团中加入少许的牛奶，这样可以让炸出来的油条有奶香味。

揉面的时候可以加入一些白糖和食盐，这样制作出来的油条更加松软，味道也更好。

在等待面团发酵的时候，可以在面团上涂抹一层薄薄的油，这样可以让面团快速发酵，同时油炸的时候也不会轻易糊掉。

油炸面团的时候，可以加入食用油，这样还可以防止在油炸的时候，溅伤自己。

炸油条的油温最好是在六成热，这个时候炸油条是最合适的时候。炸油条需要开中小火，如果是开大火，有可能把油条给炸糊。

另外，炸油条需要二次揉面，在第二次揉面的时候，一定不要将面团揉的太紧，这样油条口感就不会很蓬松。