一、肉片冬瓜汤怎么做

　　一、肉片冬瓜汤的做法

　　肉片冬瓜汤食材准备

　　猪肉半斤，冬瓜适量，葱10克，味精少许，姜少许，大料，盐适量。

　　方法步骤

　　1、猪肉洗净放入锅中，加入葱姜，大料煮成肉汤;

　　2、冬瓜去皮后切成合适大小的块状;

　　3、肉汤熬好后放入冬瓜块，大火煮开后中火煮熟加盐出锅即可。

　　二、咸肉片冬瓜汤的做法

　　肉片冬瓜汤食材准备

　　冬瓜1斤，咸肉150克，姜蒜适量，小红椒，黄酒少许，小葱适量。

　　方法步骤

　　1、将食材洗净，冬瓜切厚片，咸肉切片待用;

　　2、锅中少许油，放入姜蒜和红椒爆香，然后下入咸肉微炒;

　　3、放入适量黄酒，加入足量的水烧开，然后转为小火，煮半小时;

　　4、接着将冬瓜下入锅中，煮熟后出锅撒些葱花即可。

　　三、冬菇肉片冬瓜汤的做法

　　肉片冬瓜汤食材准备

　　冬瓜500克，廋肉适量，冬菇少许，食盐5克，姜适量，调和油1小勺。

　　方法步骤

　　1、将冬瓜洗净切成小薄块，瘦肉洗净切薄片，冬菇也切小块;

　　2、锅中足量清水烧沸，然后放入冬菇，肉片和冬瓜;

　　3、盖盖后煮沸，转为中火煲半小时，然后加入盐调味即可。

二、冬瓜有哪些功效和作用

　　1.降血压

　　专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

　　2.调养肾脏

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由*引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对*引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　3.降脂减肥

　　冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

　　4.美容养颜

　　唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。

　　冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

　　5.降低血糖浓度

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖系数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

　　6.排除致癌物质

　　冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的粪便和致癌物质通通排泄出去。

　　7.清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

三、冬瓜的药用价值是什么

　　1.慢性肾炎

　　冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。

　　2.夏季感受暑湿、脾气不运、四肢疲倦

　　冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，苡仁30克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。

　　3.暑天感冒、风水之症

　　鲜冬瓜150克，粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

　　4.肺痈

　　打碎冬瓜籽50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。

　　5.肝硬化腹水

　　冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。

　　6.水肿

　　冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。

　　7.高血压、肝阳上亢、头痛眼花

　　冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。

　　8.肺热咳嗽、痰黄稠

　　鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。

四、冬瓜应该要如何选购

　　一、选购方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

　　2.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

　　3.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

　　4.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

　　二、冬瓜的副作用

　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

　　女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。