大妈从摆好摊子开始，就一直没歇过。一直站着给顾客秤菜。大妈做的腌菜有好几种。几乎全部都是常见的时令蔬菜。这些时令蔬菜，是食材的时候没人稀罕，可一旦做成酱菜，特别受大家的欢迎。路过的人都在抢着买。大妈卖的有腌黄瓜，有萝卜干，有腌姜芽，有腌咸菜等等。全部都是香辣脆爽的小菜，可下饭，可下酒，是现代人缺少的一种饮食方式。

这是路过的大妈在挑菜，这个买点，那个买点，都是9元钱，在夏季本来只要6元钱，因为是新鲜的时令蔬菜，所以一到秋季食材贵了，所以酱菜也贵了。不过即便是肉一样的价格，还是挡不住顾客的喜爱。4

这种酱菜是淄博一带农村的吃法，叫“油焖菜”，这大搪瓷盆里的是做好的油焖黄瓜，油焖咸菜发源地不少，正宗的却不多。但是油焖咸菜做法却很讲究，口感很好，下酒好菜。主要包括：青辣椒，黄瓜，菜花，姜片，蒜片，甘蓝等。做好后，配馍，配汤，配面条，都十分的下饭。