想要将晒干的玉米煮的很硬，这个时候可以将干玉米浸泡在温水中，大约两三个小时再煮，这样干玉米才可以煮软。

煮玉米也是有技巧的，玉米最好是冷水下锅，用凉水煮玉米，玉米就是处在慢慢加热的过程中，能确保它受热均匀，从外到内都能熟透，这样就不会出现外熟内生的情况，煮出来的玉米口感才比较软糯。

如果用热水煮玉米，虽然感觉会比较容易熟，但是这样做法其实不对，用热水煮玉米，外层的玉米熟了之后里面还是生的，等它全部煮熟之后吃起来就会又老又硬。

很多人在买玉米的时候都会买那种已经剥好的玉米，其实这个一点不是很好，这样的玉米水分已经流失很严重，所以买玉米的时候，一定不要买扒皮的玉米，这样的玉米口感肯定不会很好。

买玉米的时候，可以将玉米剥得一点不剩，这样煮也是不对的。最好是将玉米留一层外皮，这样煮出来的玉米口感才会更好。

玉米虽然好吃，但是也不要多吃，这种食物属于粗粮，不是很好消化。