科研显示，核桃还能帮助人们更好地应对压力和降低血压。研究者进行过为期3个星期的实验，参与者吃掉大量核桃之后，血液中含有大量低密度脂蛋白的人，即使面临压力时血压水平也有显著改善。美国宾西法利亚大学的希拉·韦斯特教授做过另一项测试，让22名接受测试的人进行3分钟公开演讲或者将一只脚浸泡在冷水中，模拟人体面对压力的状态。测试前吃了大量核桃的人，在这种高压环境下的舒缓压力的水平明显较低。

　　4. 西兰花

　　与番茄类似，西兰花也有可防治前列腺癌的营养物质——莱菔硫烷。英国食品研究所的理查德·米森教授主持的最新研究显示，每周吃一份或几份西兰花就可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。

　　前列腺癌是西方国家男性非皮肤类癌中最常见的一种，近年来它在中国的发病率也呈上升趋势。英国生物技术与生物科学研究委员会学者曾让存在前列腺癌风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周增加吃400克西兰花或者400克豌豆，并在实验开始时、开始后6个月和12个月后提取其前列腺组织样本进行研究，结果显示，吃西兰花的男性与吃豌豆的男性相比，基因表达方式发生了很多改变，这些变化降低了他们患前列腺癌的可能。

　　该研究结果显示，饮食中包含相对少量（每周几份）的十字花科蔬菜，能对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能改变细胞的信号通道，使细胞核发生变化。十字花科蔬菜主要包括西兰花、抱子甘蓝、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、萝卜、芥末等。

　　生西兰花含有大量抗癌物质，例如β胡萝卜素、也还俗和黄酮醇。《美国农业和食品化学期刊》的最新论文显示，煮熟的西兰花比生西兰花的类胡萝卜素含量更高。此外，生西兰花还保留了将近70%的维生素C和几乎所有的堪非醇（一种能保护细胞的类黄醇）。为了最大限度地从花椰菜中获取更多营养元素，一定要在煮之前再冲洗和切割它，过早冲洗和切割将会加速它的腐化过程。

　　5. 牡蛎

　　由于环境污染导致男性精子数目明显下降，现代男性的生殖力与上世纪相比明显呈下滑趋势。牡蛎是能够明显提高男性生殖力的一种超级食品，每天吃两三个就能为人体补充每天所需的足量锌元素，这种矿物质能够提高精子活力和数目。摄入足联的锌元素后，雄性激素的分泌水平就会保持在正常范围内，让男性体力充沛，锻炼时虎虎生威，并且重展床上雄风。

　　新西兰奥克兰大学的研究者通过对3000多对夫妇进行的34项研究进行分析后发现，那些怀孕存在困难的夫妇通过服用维生素E和锌元素等抗氧化剂后，就能顺利怀孕。研究者选取了部分生育力低下的男性，他们都有精子数量不多或者质量不佳的问题，比正常男性更难让女性怀孕，但仍有生育能力。这些男性通过服用维生素E或者锌元素后，让妻子怀孕的能力提高了4倍。

　　研究者因此推断，抗氧化剂能提高男性生育能力。在现实生活中，有多达20%的男性存在生育力障碍，有些夫妇结婚多年后才能够怀孕。当自由基的分子遭到破坏，细胞新陈代谢副产品过多，就会影响到DNA和生殖细胞的正常功能。而维生素E或者锌元素等抗氧化剂则可保护细胞免受自由基的破坏，因为抗氧化剂可以帮助精子自由游动，除此之外，它们还能帮助提高孩子的存活可能性。

（责任编辑：王少华）