双皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合炖制而成的特色小吃，首先将牛奶烧开，等牛奶冷了以后，会有奶皮，再将牛奶倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，然后上锅蒸，在蒸的过程中加入蛋清，等有新的奶皮产生，就可以出锅了。双皮奶的保质期在3~5天。需要盖上保鲜膜冷藏保存，建议双皮奶最好吃新鲜的，不要保存太久。双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，现遍布于中国的广东、澳门、香港等地。