首先把柿子后面的蒂去掉，然后拿一个小锤子在柿子蒂的部位锥两个孔，滴一点白酒在里面，再用保鲜膜之类的东西把柿子密封起来，放在小罐子里面，盖上盖子，等待一个星期就能食用了。这时，柿子不仅没有涩味，还非常脆甜。

硬柿子或者没有熟透的柿子，吃起来有股涩味，进行催熟的话，柿子会变得很软，味道不是很好吃。如果你摘取的柿子有点涩，可以使用以上说的方法，另外，还有一种方法能去除柿子的涩味。

你可以用温水脱涩，将柿子装入干净的缸内，倒入40度左右的温水，直到淹没柿子，再进行密封盖口，隔绝空气，这样保持24个小时，便能达到去涩的目的。这种柿子不宜保存，2~3天后会变成发褐、变软，因此要尽早食用完。

柿子富含果胶，是一种水溶性膳食纤维，有良好的润肠通便作用。柿子中含有大量的糖分，不建议吃太多，如果晚上吃柿子，记得吃完进行刷牙，以免长蛀牙。柿子还含有维生素，能给人体补充许多微量元素，对身体十分有利。