生榴莲肉取出后不能进行催熟，不熟的榴莲食用口感较差，建议做成果汁，这样可以避免食物浪费，当然可以放进冰箱中保存，不会那么容易变质，但是也不会变熟。

榴莲是一种典型的热带水果，有着“水果之王”的美誉，市场上很多是已经扒好的榴莲，在购买时需要注意新鲜度。

一般来说，成熟的榴莲是金黄色的，有着浓郁的香味，除了黄肉榴莲，还有着白肉榴莲，这两者只是品种不同，但黄色果肉榴莲更常见。

在生活中购买榴莲时，如果打算即开即食，尽量选黄色的榴莲，这种榴莲多是成熟的。

我们在购买榴莲时，一般来说，榴莲的个头越大说明成熟度越高，而且成熟榴莲的果实上，基本上存在着裂口，臭味非常浓郁说明榴莲已经熟。

需要注意的是，带包装的榴莲不建议购买，这种榴莲多是即将过期的或者是质量较差的榴莲。

除此之外，如果榴莲看起来比较大，但是重量却比较轻，这种榴莲的内部大多是空的，也是不建议购买的。