当归具有调经养血等功效、活血补血、美容养颜等强大的养生保健功效。那么当归要怎么吃呢？接下来就为大家盘点几款当归的食用方法吧。

　　一、当归桂圆菊花羊蹄汤

　　原料：当归、枸杞子、桂圆各10克、陈皮3克、白菊花5克、羊蹄500克、生姜3片、料酒、盐等调味品各适量。

　　做法：首先将羊蹄处理干净，并切成块，置入开水中焯烫一下，去掉血水。

　　将当归、桂圆、枸杞子、陈皮、白菊花等都分别洗干净。

　　将羊蹄及所有的材料都放到瓦罐中，加适量水，然后炖2个小时，直至羊蹄熟烂。

　　打开锅盖，加入生姜片，食用盐搅拌均匀即可食用。

　　此汤不仅吃起来口感极好，而且更为重要的是兼具补血，御寒等强大的功效，是一款老少皆宜的食疗方法。

　　二、当归粥

　　材料：当归10克、红枣10颗、粳米100克。

　　做法：首先将当归洗干净然后放到砂锅中加适量水煮汁，连续煮三次。

　　用当归汁煮熬粥即可。

　　此粥做法简单，具有养血美容等功效，特别适合胃口不佳的人多食用。

　　三、当归贝母基参丸

　　材料：当归、苦参、前胡、白前各15克、杏仁、桃仁、桑白皮各10克、薏米仁30克、川贝母3克。

　　做法：将上述中所有中药直接用于冲泡当茶喝即可。

　　此方具有清热宣肺等强大的功效，适合各年龄层的女性经常饮用，特别是对月经不调、贫血的女性更宜经常饮用。

　　四、当归猪心汤

　　材料：当归15克、猪心1个、党参20克。

　　做法：首先将当归、党参洗干净放到锅中煮30分钟，然后去掉药渣，取药汁。

　　将猪心清洗干净，切成块将，然后煮用药汁煮。

　　直至猪以煮烂之后，加入生姜、葱花、胡椒、食用盐等调味品即可。

　　五、当归羊肉羹

　　材料：当归、黄芪、党参各25克、羊肉500克、生姜、葱、食用盐等调味品适量。

　　做法：先将羊肉洗干净切成块，然后把当归、黄芪、党参等材料放到纱布扎好口。

　　将装有党参、黄芪、当归的中药包同羊肉一起加适量水先用大火煮开，在改用小火共煮1个小时。

　　加入料酒、食用盐、生姜等调味品即可食用。

　　此方最适合贫血的人经常食用，具有温补御寒等功效。

　　六、当归蒸鸡

　　材料：当归、熟地、白术、党参、花椒各10克、光鸡一只。

　　做法：先处理光鸡，即将鸡的头部、翅膀等部分都去掉。

　　将当归、熟地、白术、党参、花椒等材料用中药包包好。用针开口缝起来，

　　上蒸笼蒸两小时，鸡肉熟了即可食用。（此方也可改用炖的）

　　此方具有补脾益气、活血补血等功效，特别是对女性产后术后身体虚弱进补。

　　温馨提醒：当归虽好，但是一次性不可食用过多，一般建议每次6到12克为宜。如此之外中医认为大便溏、湿阻都不宜食用。另外食用当归进补之后，最好不要马上喝茶，孕期的女性也要特别注意食用当归进补。