河豚可能是最广为人知的有毒食物。 训练有素技术高超的厨师才能处理河豚，因为河豚鱼的内脏，特别是肝脏和卵巢含有叫做河豚毒素的大量神经麻痹毒素，比氰化物强1200倍的毒性让这种毒素一旦进入人体就会马上致命。