社5月28日，由人民日报健康客户端、健康时报主办的“推动新食品原料应用，发展食物营养健康产业——功能性食品发展趋势圆桌论坛”在北京召开。

本次论坛上，华熙生物首席科学家郭学平介绍，透明质酸作为食品原料在国外已经应用很多年。目前，中国的玻尿酸在全球的市场份额已经超过80%。华熙生物从2003年就开始给日本、美国等国家供应食品级透明质酸原料，产品是符合国外这些国家的食品原料标准的。2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加。

华熙生物首席科学家、副总经理郭学平在论坛现场模拟透明质酸在人体胃肠反应实验。受访者供图

目前，功能性食品在全球范围内正进入到快速发展阶段。根据智研咨询发布的《2020-2026年中国功能性食品行业市场需求前景及销售渠道分析报告》显示，2019年中国功能性食品市场规模为3585.8亿元。但在我国食品分类中，还没有“功能性食品”这个法定名称。“一般认为，功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能，调节生理节律，预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的食品。”中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英表示，“功能性食品在慢性病高发的时代、生活方式病不断上升的年代是非常重要的，可能会起到未病先治的作用，有助于预防多种疾病，辅助临床。”

此外，华熙生物董事长兼总经理赵燕指出，过去我国消费者主要依靠海淘、代购去购买那些国外的膳食补充剂或者功能性食品，而华熙生物用了16年，将透明质酸入食。

赵燕强调，对于一个产业的发展，科学基础支撑是核心。首先要有科学基础研究的支撑，然后将科学基础转换成技术的支撑，然后通过技术支撑产品。