为积极响应“一带一路”倡议，加强世界各国之间的餐饮文化交流，12月4日，来自7个不同国家和地区的12支青年厨师参赛队伍，到广州市旅游商务职业学校参加首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛。大赛由亚洲美食文化教育联盟、广州市旅游商务职业学校、台北开平餐饮学校联合举办，以“增进美食交流，提升城市活力”为主题，搭建文化、教学、情感等交流平台。与会领导、嘉宾见证首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛启动仪式。

广州市教育局党组成员、副局长谷忠鹏先生出席开幕式并发表讲话。谷忠鹏副局长指出，举办“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛，促进国际青年厨师的沟通交流，可谓恰逢其时，具有重要意义。他希望大赛秉持“共建、共享、合作、交流”的办赛宗旨，在中餐领域探索技术与艺术的创新、营养与健康的融合，致力于打造中餐青年厨师交流展示厨艺的国际平台，在弘扬中华美食文化的同时，不断促进中餐烹饪人才培养。

广州市旅游商务职业学校吴浩宏校长对参赛队伍、评委、来宾表示衷心感谢和热烈欢迎，希望可以通过这个共同搭建的平台，加强世界各国之间的餐饮文化交流，促进各地中餐烹饪技术发展，提高中餐国际化表达水平，致力于中餐走向世界，共同推动中式烹饪纳入世界技能大赛的进程。

台北开平餐饮学校董事长、创始人夏惠汶博士在大会致辞中提出，“一带一路”要往前推动，美食文化是先行者，美食传递了中华民族固有的精神文化。他提出，“没有得到就一定要学到，重点在学到”，希望所有参赛者怀着开放的心情，要保持“学习比得奖更重要”的态度来享受比赛。

在本次比赛中，评委们细致地为参赛选手评分。根据组委会介绍本次比赛中制作流程占了40分，成品占60分，这样的规定能更好的让选手们注重食物以外的细节，如操作是否卫生，操作程序是否规范等。

青年厨师是未来餐饮文化传承、交流的主体，广州市旅游商务职业学校通过开展本次比赛，推动中餐烹饪职业教育的校际合作，培养具有国际视野的青年中餐烹饪人才，为中华美食传统的更新迭代、文化交流做出应有的贡献！