人参地位大变，成为神药，发生在清代。主要原因如下：

（一）人参被视为清朝王气的具现

人参的命名，有着很强的神秘性。比如，隋唐志怪传奇小说《广古今五行记》中有一个故事：“隋文帝时，上党有人宅后每夜闻人呼声，求之不得。去宅一里许，见人参枝叶异常，掘之入地五尺，得人参，一如人体，四肢毕备，呼声遂绝”。

李时珍编纂《本草纲目》，将这种志怪玄谈视作人参药效的由来，也写了进去：“参渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参、神草”。③

具体到清朝，因为产参的东北乃是“龙兴之地”，充斥“王气”，人参很自然地被视为这种“王气”的具现。比如，乾隆年间的著名文人阮葵生认为：“自辽阳以东，山林中皆有之，盖地气所钟，岂偶然哉”——明确将人参的生长与东北的地气联系在一起。

图：人参满足了中国人“以形补形”的古老趣味

（二）清廷垄断人参贸易，推高参价暴涨，加剧民间的人参迷信

上党参从市场退出后，明朝从关外女真人手中大量进口辽东参，作为替代品。

女真和明朝的人参贸易，数额极大，曾是女真最重要的财源。比如，从万历十一年七月到次年三月，8个月时间里，海西女真人在边境和明朝交易26次，售出人参1733.75斤。万历十一年至万历十二年，明朝政府为购买人参付出了白银3万两。为减轻国库压力，降低人参价格，明朝政府曾一度关闭边境的贸易市场，导致建州女真积压的10多万斤人参全部烂掉。④

在纠葛不断的人参贸易中，女真渐渐集聚起了对抗明朝的力量。

清朝入关后，皇室继续将人参贸易牢牢掌控在自己手中。清初，皇室在东北设有专门的采参组织“打牲乌拉总管衙门”，八旗王公也被允许派人到指定的山上采参。私人采参被严厉禁止，甚至有“采参处如遇汉人，一概缉捕”的诏令。

乾隆年间，为加大对人参贸易的控制，又成立了“官参局”。规定凡进山采参的民众，必须持有官府发放的凭证。官参局收上来的人参，部分上品供宫中使用，部分交给内务府售卖或处置，剩余的才卖给参商。

清朝的人参管理制度极为复杂，其制度保证了东北人参贸易的利润，大部分落入皇帝私囊——最多时，数额达到每年100万两白银。⑤

朝廷垄断人参贸易的结果，是参价的暴涨。比如，在江南地区，内务府指定“江南三织造”（江宁织造、杭州织造、苏州织造）、粤海关等为人参特许经销商。这些官办经销商不遗余力哄抬人参价格，至乾隆中期，人参价格已达到600~800两白银/斤；嘉庆年间，更突破至2000两白银/斤。

参价的暴涨，与人参的神化相辅相成。生活在乾隆时期的医生徐灵胎，写过一篇《人参论》，提到时人存在着一种“因人参价格高而迷信其疗效”的心理：

大意是：患者相信参价这么高，那人参自然是最好的药。医者也乐于利用患者这种心理，动辄给他们开人参吃——患者吃了人参后，若病情仍不见好转，不会埋怨医生。因为在他们看来，人参治不好的病，那肯定是真治不好了。⑥

图：乾隆末年到道光年间的人参价格（来自蒋竹山《人参帝国》）

（三）皇室大量服用人参，对民间起到示范效应

大量上品人参被清宫留用，是因为皇室对人参的消耗量很大。

据清宫档案《人参上用底簿》，乾隆帝生命最后两年，“共进人参三百五十九次，四等人参三十七两九钱”。他还写过一首《咏人参》诗，说人参“五叶三丫云吉拥，玉茎朱实露甘溥。地灵物产资阴骘，功著医经注大端”。乾隆朝的妃嫔、公主也服用人参。

慈禧太后也常吃人参。从光绪二十六年十月到次年九月，300多天的时间里，“共用噙化人参二斤一两一钱。”⑦

清朝皇帝还时常用人参赏赐大臣。如大学士嵇曾筠请求回乡养病，乾隆帝下令赏赐人参10斤；大学士傅恒在金川领兵作战，水土不服，乾隆帝赏赐人参3斤。清朝的藩属，如暹罗国王、安南国王等，也都收到过人参这种特别赏赐。⑧

有了皇室带头示范，民间对人参“神效”的迷信一发不可收拾，有了“非参不治，服必完全”的执念。

图：大会堂吉林厅展览的“人参之王”，重285克

四、江南“温补”文化，迎合人参迷信

从乾隆时期开始，江南发展起一种古怪的补药文化。如当时的医生徐大椿说：

徐大椿的批评非常到位——当然，他所说的“外邪入里”云云，也同样玄虚。当时，很多江南医生喜开补药。各种补药之中，最受欢迎的，又数人参。

医界的这种风气，其实也是在迎合时人的人参迷信。既然“都门诸贵人喜服人参，虽极清苦亦竭力购参以服之”——无论贫富，都相信通过人参温补，能治好痼疾，那么作为医生，最安全、最赚钱的办法，无疑就是开药时多开人参。

此种温补风气之下，清朝还出现了一批“人参购买指南”。陈烜《人参谱》、唐秉钧《人参考》、郑昂《人参图说》等介绍人参种类、产地、气味、功效，教人们如何分辨人参的真伪的著作，都是当时的养生畅销书。在这些畅销书的运作下，人参出现了所谓“尖顶熟”“统顶”“条小”“统糙”“须条”“泡条”等上百种名目，以适应不同地区、不同消费水平的购买者。⑨

清朝对人参的神化影响至今。时下仍有很多中国人相信，人参是一种包治百病的补药。其实，科学检测早已证实，被认为药效最强的参根，主要成分为碳水化合物，与胡萝卜相似；参根中的其他成分，在提取后也仅表现出很低的药性。《美国国家药典》早在1937年删去了“参”（包括人参、西洋参），认为它们的医疗、保健价值只存在于中国人的想象之中。⑩

图：清朝人参的部分分类（来自于蒋竹山《人参帝国》）

注释

①林仲凡：《有关人参的历史考证》，《中国农史》1985年第4期；②孙文采，王嫣娟主编《中国人参文化》，新华出版社1994年，第199—220页；③王铁生主编：《中国人参》，辽宁科学技术出版社2001年，第36页；④⑥⑧⑨蒋竹山：《人参帝国：清代人参的生产、消费与医疗》，浙江大学出版社2015年；⑤赵郁楠、曌峰：《清代东北人参售卖管理初探》，《故宫学刊》第7辑，紫禁城出版社2011年；⑦陈可冀：《清代内廷中人参的广泛应用》。《国医论坛》1986年第1期；⑩方舟子：《人参与西洋参：历史与现实，神话与事实》，《科学世界》2003年第2期。