黑豆
　　
　　又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。
　　
　　黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。
　　
　　*吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
　　
　　*黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。