紫菜
　　
　　含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。
　　
　　*适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。
　　
　　*烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。

（责任编辑：实习醉笔）