(4)白米粥煲1个半小时后，放进田鸡块，待再滚沸后，下盐调好昧，再略滚片刻即可成，食时加葱花和芫荽末。

　　功效：补虚强精，退热，益气。

　　3、瘦肉粥

　　原料：白米200克，半肥瘦猪肉100克，猪腰1个，猪肝50克，粉肠200克，猪心1个，瑶柱15克，精盐、味精、芡粉各适量，葱花少许。

　　做法：

　　(1)将瑶柱用温水浸透至软，撕成细丝。白米淘净，沥干水，加少许精盐、生油拌匀腌制待用。

　　(2)将粉肠用盐、醋两面捏揉，搓洗干净，用清水浮；洗干净，待用。

　　(3)煲洗净，注入清水2500克；置大火上，待滚沸，下白米、瑶柱，再次滚沸后加进粉肠，改用小火煲煮，并经常搅动。

　　(4)猪肉洗净，剁成茸，加芡粉拌匀，捏成小肉丸，待用。

　　(5)猪腰剖成两半，剔去臊筋，切成片，加些醋和盐捏匀，腌1O分钟，放进清水里浸漂。猪肝切成片，用清水洗去血水，再加些醋和盐拌匀，腌10分钟，放进清水里浸漂。

　　(6)粥堡约1小时后，取出粉肠，切成段，放入再煲半个小时后，放进猪腰片、猪肝片、肉丸拌匀，待再滚后，用精盐、味精调昧，即可装碗。食时加些熟咸蛋粒和葱花。

　　功效：滋补强肾，补虚。