制作方法是将小头睡鲨身上的肉切下、之后经由四至五个月时间的发酵及晾干处理所完成。会采用发酵的方法原因是新鲜的小睡头鲨肉块里带有着大量的尿素、或三甲胺氧化物，而若让肉块摆着发酵腐败便能慢慢清除该成份；以较适宜食用。