4、爆炒凤舌
主料:禾花雀舌
爆炒凤舌使用的食材是禾花雀舌,因为这种雀鸟数量十分稀少,所以这道菜曾经是皇帝和皇后才有资格享用的菜肴,有着“天上人参”的称誉。
5、荷包里脊
主料:猪里脊肉,鸡蛋
荷包里脊始于清末,是清宫御膳房所创制的一道菜品,这道菜是按照王公大臣们平时佩戴的金黄锦缎做成的“荷包”的样子制作,状如荷包,所以取名“荷包里脊”。
6、樱桃肉
主料:五花肉,里脊肉,樱桃
樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜,在清乾隆年间传入宫中,成为了一道宫廷菜,樱桃肉的肉切得如樱桃般大小,色泽也像樱桃一样鲜艳透红。