十大世界顶级啤酒
查看:819 / 更新:2022-04-11 15:35
此种啤酒亦是属於比利时棕色啤酒系列之一。它的口感特别,酸中带甜,初饮者可能不甚习惯,颜色属於接近棕色的巧克力颜色。由於采用水质硬度较高(小苏打的化学成分较高,而钙质含量不高),故有淡淡的烧焦麦片的香味。这种啤酒采用四种不同的啤酒花,以及有一百年历史的酵母菌。第一道发酵过程是在开放式的铜制容器进行,完成这一道手续,接下来在进行长达四个月的成熟酿制过程。最后封瓶时,则是将已成熟的啤酒汁和刚完成第一道发酵的啤酒汁混合,再加上酵母及适度的糖粉。这些已封瓶的啤酒必须再放在酒窖3个月。
由於口感酸中带甜,非常适合用餐前开胃或餐后与西点(如:布丁或巧克力的糕点)搭配。此种啤酒亦极适合用於作菜作为调味料。最佳饮用温度为摄氏6至8度,此种啤酒亦适合久藏。此外,该酒厂在封瓶时,不放入糖粉改加上新鲜樱桃,称之为樱桃啤酒,除了多了清新的果酸,但也比前面金带棕色啤酒更酸,是典型的樱桃啤酒。少了啤酒泡沫,但多了樱桃果香,值得一试。
还有一种覆盆子啤酒,就是以覆盆子浓缩液取代糖粉。覆盆子啤酒较金带棕色啤酒更甜一些,且较樱桃啤酒有更浓的果香。
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