综艺名：《阿爺廚房第四辑》
又 名：阿爷厨房第4季；阿爷厨房第四辑；阿爷厨房S4；The Ahistoric Grandpa Cooking Show
監　製：林志榮, 張洪翅
編　審：馬嘉茵
阿爺廚房第四辑首播时间：2019-12-09(中国香港)
阿爺廚房第四辑主要演員：李家鼎, 譚玉瑛

阿爺廚房第四辑剧情简介：

不經不覺，節目已經來到第四輯。今輯沒有新賣點，因為《阿爺廚房》只賣舊不賣新，老味道才是「鼎爺」李家鼎的拿手好戲！鼎爺聯同好拍檔譚玉瑛在香港街市尋找烹調靈感之餘，還會遊走南海、順德、澳門，娓娓道出昔日的飲食故事。南海是功夫之鄉，也是鼎爺家鄉，有甚麼特別的飲食功夫？

阿爺廚房第四辑剧照图片

順德和澳門的舊日美味，又往何處尋？鼎爺刀工精湛，做菜不惜功夫。今輯特意準備一系列家常小菜，讓大家從買餸開始邊看學，一同承傳廣東菜！

阿爺廚房第四季分集剧情介绍：

阿爺廚房第四辑/阿爷厨房S4剧情简介1集 - 阿爺燉雞汁、雞絲春卷、花蟹蒸水蛋、滑蛋炒牛肉

新一輯首集，「鼎爺」李家鼎率先送上補身佳品「阿爺燉雞汁」，把鮮雞燉一小時，濃縮雞汁精華「鎖」在倒放的碗中！鼎爺沿用雞肉，加上甘筍、唐芹、芽菜等製作「雞絲春卷」，怎樣令餡料保持爽嫩？

鼎爺再與好拍檔譚玉瑛到街市揀雞蛋，特意選用初生蛋炮製兩道家常小菜。阿譚盛讚美味的「花蟹蒸水蛋」，鼎爺處理花蟹時先下了功夫，令蟹身光澤兼且流出蟹汁。再來「滑蛋炒牛肉」，除了火候控制之外，要蛋料保持嫩滑的秘訣，在於不停兜炒！