阿爺廚房/阿爷厨房第一季分集介绍第15集 - 魚卜真美味

魚卜被稱為「平價花膠」，但新鮮魚卜、冷藏魚卜又有甚麼分別？留意鼎爺、阿譚結伴選購大魚魚卜、砂爆魚肚時的講解。

鼎爺首先炮製「豆角炒魚卜」，下鍋之前，他還會分享醃魚卜的秘方。鼎爺又以魚卜搭配魚肚、粟米粒等，煮出「雞蓉粟米魚肚羮」，當中放入食材有序，不宜弄錯。

二人亦在乾貨店挑選優質鱆魚，鼎爺加入瑤柱、冬菇、罐頭鮑魚等，獻上「鱆魚雞粒有味飯」，用料十足！此外，他煮飯的米、水比例為一比一，有何特別原因？