冬瓜是可以和香菇一起吃的，二者可以一起煲汤，营养又美味，而香菇和冬瓜一起炒也是一道美食。

比如，香菇炒冬瓜的做法是：要准备香菇、冬瓜、豆瓣酱、酱油、湿淀粉等材料。首先，冬瓜去皮洗净，切成块状，香菇洗净，温水泡发，葱姜去皮，洗净切末；然后，炒锅上火，放入植物油烧至七成热，将冬瓜略炸一下后捞出沥油；接着，锅内油倒出，留底油爆炒葱姜末，放豆瓣酱炒出香味，然后倒入香菇，加入酱油、精盐、黄酒、味精等材料；最后再倒入冬瓜继续烧开，待冬瓜烧透入味，用湿淀粉勾芡就可以了。

香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，食用香菇可以提高机体免疫功能，还能抗氧化，延缓衰老，防癌抗癌，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用等等。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果，果皮和种子药用，还有消炎、利尿、消肿的功效。